Gospodina de criza

O surpriza ...

2010-05-13T07:37:00.000-07:00

Ieri seara, imi faceam ritualul zilnic de a intra pe bloguri. Normal, am intrat si pe cel al Corinei, care are Puterea de a scrie la "Tango". Sa vad ce carti a mai citit, cui a mai luat un interviu, ce muzica mai asculta, cine a mai enervat-o sau ce perle au mai grait contemporanii nostri.

Si, cand colo, dau de un articol despre GDC si scriiturile ei culinare din Puterea. Sincer, mi-a trebuit un pic de timp sa-mi revin.Ce frumos le zicea Corina acolo, despre Gospo...

Asa ca inchei si eu cu "Multumesc,Corina!"

Si o dedicatie, in ton cu vremurile, pour tous ceux qui n'ont rien...

Negresa cu gem

2010-05-13T00:31:00.000-07:00

Incerc sa scriu o reteta pe blog, normal, ca in cartea de bucate, nu cu tot felul de ingerinte din exterior in actul meu de creatie ( chiar am fost cuminte in exprimare, dar, macar un mic “Ufff!”, daca mi-e permis, si trec mai departe).
Deci: negresa e o reteta pe care mi-o facea mama des, cand eram mica, iar acum, fiica mea numai negresa ar vrea sa manance.

Acum,ingredientele:
2 oua
1 praf sare
1 cana zahar
1 cana lapte
2 cani faina
½ cana ulei
1 borcan mic cu gem (de prune, caise, ce mai gasiti!)
2 linguri cacao
1 lingurita bicarbonat stins in otet (putem inlocui cu un plic praf de copt, amestecat in faina)
Optional: stafide, nuca maruntita si tablete ciocolata.
Dupa ce am pregatit toate ingredientele, incalzim cuptorul la 180 grade ( trecut de 3,5,la cuptoarele noi).

Mod de preparare:
Se amesteca ouale cu zaharul si praful de sare, apoi, se adauga treptat:
-laptele
-uleiul
- bicarbonatul stins in otet
- cacao
- gemul
- faina
Se pune compozitia intr-o tava ( daca puneti intr-o tava intinsa, va iesi negresa mai subtire, ca in cazul meu, daca o puneti intr-o tava mai mica, va iesi mai inalta).
Eu am pus la sfarsit si bucatele de nuca prajta putin si tablete de ciocolata rupte in bucatele, care vor forma mici insulite pe suprafata tartei.
Lasam 30 minute, facem testul scobitorii si…gataaa!
Scoatem, avem putintica rabdare sa se raceasca, taiem in ce forme dorim si incepem sa papam. Daca aveti blog, nu uitati sa faceti “pozili”!

Scenariu de criza...la bucatarie/ Filosofind, cu ochii-n farfurie

2010-05-10T22:18:00.000-07:00

Seara, iti vine asa, un gand razlet. "Ce-ar fi sa fac o inspectie prin congelator? Poate mai am pe acolo,ceva congelat, ratacit. Successuri...ca si anul trecut, cand gasisem vinete pentru salata, prin iunie. Cat de bine ma cunosc... Apar, dintr-o data, doua pungute rosii, cu ardei capia. Nu-i rau.La dezghetat, pana maine.
A doua zi, ajungi acasa, obosit. Stomacul isi cere drepturile. Anul trecut veneam satul, rezolvam cu o shaorma. Hmmm, o injuratura printre dinti, cureti rapid niste cartofi,ii lasi in apa, vreun sfert de ceas, sa se balaceasca si sa le iasa amidonul si ii arunci in tigaie, cu sare deasupra.Intre timp clatesti un pic ardeii,ii tai,la nimereala,in diverse forme geometrice, ii pui intr-un castron, cu un sos de ulei, otet de mere,niste condimente, vredeata si gata. Daca nu-i graba prea mare si dai si peste o ceapa, o tai si pe aia, cum ai chef, ori marunt, marunt, cat sa-ti reversi toate frstrarile asupra ei (chiar daca nu-i recomandat sa gatesti la nervi, ci sa traiesti o stare de beatitudine totala!) si o arunci peste ardei.
Pui repede cartofii in farfurie, scoti si niste branza framantata,(ramasa tot din iarna), ardeii deasupra si gata. Nu-i rau deloc,si chiar am iesit bine. Pentru ca esti un om valoros, si sa nu simti ca mai ai un pic si iti ajunge cutitul la os, faci un calcul rapid in minte: ori shaorma, ori catering, la serviciu,ori o pizza acasa, la doar 3 minute dupa ce intram pe usa, ajungeam undeva, pe la 2-3 milioane pe luna. Cata lipsa de cumpatare, de eficientizare a cheltuielilor, de perspectiva, de luare in calcul a unor eventuale riscuri...Ce-o fi fost in capul meu? Si incepi sa te intrebi, retoric :"Aveam eu oare nevoie de toate astea? Nu erau doar mofturi? Ce, chiar nu puteam sa-mi fac un pachet de acasa? Uite, in juma' de ora m-am scos. Si,raspunzi la toate, afirmativ. Ca sa te imbarbatezi.Apoi, iti aduci aaminte ce frumos era cand deschideai televizorul. Economia bubuia, toti vorbeau de infuzii de capital, de reforme inovatoare, iar un chip "angelic" se uita, parca, fix la tine, si-ti ura "Sa traiesti bine!".Acum, ce sa faci? Sa mai deschizi televizorul? Nu prea iti vine. Nuuuu, iti ajung dezvaluirile "pe surse",despre "eradicarea veniturilor nesimtite ale populatiei!". Si vrei, ca pana maine, sa simti ca "traiesti bine", vrei sa sfidezi totul.Ai vrea sa dormi,si sa nu te trezesti pana maine. Si sa iti vezi colegii fericiti, a doua zi, dimineata, fara fete posomorate in jur. Fara sa auzi:"Ai aflat? Ai auzit? Tu ce parere ai? Da' tu ce rata ai? Tu ce crezi? Bai, si tu te gandesti sa pleci? Da' unde?"

Nu prea stiu ce sa va urez.
A voastra, GDC

Gospodina de criza in "Puterea"

2010-05-09T21:47:00.000-07:00

Astazi, va voi face un scurt anunt.
De ceva timp, am o rubrica saptamanala in ziarul "Puterea".Se numeste "Gospodina de criza va recomanda".Multumesc pe aceasta cale Corinei Stoica, sef departament "Mass media/monden" la ziarul mentionat, cea care mi-a oferit aceasta oportunitate.
Astfel, maine, voi aparea cu o noua reteta, in pagina "Timp liber".

Supa crema de primavara

2010-05-09T07:04:00.000-07:00

Stiu ca introducerea e cam tardiva, dar, asta e, am facut copy-paste si, maine ma veti intelege mai bine.
După un weekend agitat şi sărbătorirea “cum se cuvine” a zilei de 1 mai, cu grătare, mici şi bere, organismul nostru e cel care suferă cel mai mult. Mulţi dintre noi se resimt puternic după excesul caloric şi fug la farmacie în căutare de pilule magice: laxative, pansamente gastrice, protectoare hepatice. Puţin efort şi, dacă se poate, efect imediat. Dar, în graba noastră, trecem pe lângă aprozarul din colţ sau piaţa cea mai apropiată. Ştim că acolo e tot mâncare. Şi, suntem la regim, nu?
Greşim un pic. În primul rând, ar trebui să luăm cu asalt tarabele cu legume proaspete.

Iar, din meniul nostru zilnic, să nu lipsească supa cremă de primăvară.Adevărată bombă de vitamine.Se face rapid si cu bani puţini, ţinînd cont şi de criza de buget şi cea de timp. Totul, pentru a trece mai uşor peste criza…organismului
Pentru a vedea despre ce e vorba, avem nevoie de câteva rădăcinoase :morcov,pătrunjel, ţelină, păstârnac de ceapă verde şi vreo 3 cartofi.
Le punem la fiert, adăugăm apoi un pic de ulei şi un praf de sare.şi, când sunt gata, strecurăm conţinutul.
Mixăm legumele, împreună cu frunze de lobodă, pătrunjel, mărar şi tijele de ceapă. Adăugăm treptat zeamă de la supă, până ce obţinem consistenţa dorită şi gata supa minune. În funcţie de preferinţe, puteţi opta pentru leuştean sau haţmaţuchi.

Aici alaturi de o lalea, "sa se vada ca e primavara", dupa sugestia printesei.

Poftă bună şi multă sănătate!

A voastră, Gospodina de criza

Tartă cu capsuni, scăldată în ciocolată

2010-05-09T02:49:00.000-07:00

Am sa vă spun, mai intâi, câte intrebuintări multiple poate avea.
- e bună pentru păcălit copiii mofturoşi, care nu mănâncă fructe, nici măcar în tarte. Fructele nici nu se vor mai simti. Am facut acest experiment cu doi mofturoşi de profesie şi se certau, puneau pariuri şi se jurau că nu e cu fructe;
-e bună pentru impresionat musafirii, care poate s-au saturat de aceeaşi tarta cu fructe pe care le-o puneţi pe masa, de fiecare dată, an de an, numai că schimbati fructele, în funcţie de anotimp.
- e buna pentru o cina romantica, mai ales daca o faceţi cu căpşuni, şi azvârliţi şi câteva, deasupra, numai bune de cules şi de intrebuinţat în scopuri practice! Modul în care o utilizaţi aici depinde de fiecare, eu sunt femeie serioasă şi “nu se cade” să vă dau explicaţii.
- e buna pentru impresionat soacra, sosită in vizită, cu specificaţia să îi reamintiţi că e după o reţetă de “suflet”, primită de la ea
Dar, să las vorba şi să trec la reţetă.

Ingrediente:
- pentru blat:
- 8 ouă
- 250 g zahar
- 6 linguri apă clocotită
- 6 linguri ulei
- 250 g făină
- 2 linguriţe praf copt
- 1 praf sare
- 300 g căpşuni
Mai avem nevoie de:
- Glazură ciocolată
- fulgi migdale
Glazura: se amestecă ciocolată neagră, 75% cacao, topită la bain-marin, cu 100 ml apă sau lapte, o lingură unt şi cu zahăr pudră (opţional).
Cantitatile le puteti injumatati, pentru o tava mai mica. Deci, 4 oua, 125 g zahar…
Fata de reteta clasica, pe care o am in caiet, cu cantitatile masurate la pahar si cu mult praf de copt sau bicarbonat dizolvat in otet sau lamaie,acest pandispan nu are gustul acela specific. Care pica greu la stomac. Intelegeti cred, ce vreau sa spun.
Mai intăi, facem pandişpanul pufos: separăm albuşurile de gălbenuşuri şi primele le batem cu un praf de sare.
Adăugăm zahărul treptat, apa, uleiul, iar apoi gălbenuşurile, pe rând.
La sfărşit turnăm în trei tranşe făina amestecată cu praful de copt.
Compoziţia o punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi aşezăm deasupra o parte din fructe.
Trecem tava în cuptorul preîncălzit 10 minute la 180 grade pentru 30 minute.
Scoatem tava din cuptor, lăsăm să se răcească.

Turnăm apoi glazura de ciocolată, ornăm cu căpşuni şi cu fulgi de migdale.
Blatul răcit poate fi însiropat şi astfel vom obţine un spectaculos tort.

Pofta buna.
A voastra, GDC

“Viata pe un peron”, Octavian Paler- un altfel de reteta

2010-05-07T01:07:00.000-07:00

Tot mai mult, in ultimele zile, m-am gandit la romanul “Viata pe un peron”, de Octavian Paler. Nici nu era nevoie sa comemoram 3 ani de la moartea lui. Acum, e mai actuala ca oricind opera “Maestrului”.
O sorbisem in liceu. Cu pixul, incercuiam, subliniam si uitam de toate. Cum sa nu imi amintesc de Octavian Paler, cand totul se reia, ciclic? Poate ca la noi, asta inseamna perfectiune. Si, cine nu stie inca ce e “PERFECTIUNEA”, va avea ocazia sa o invete. Sub alt chip, in alta forma, cu alte haine. E si asta o provocare.

Cum sa nu imi amintesc de “Viata pe un peron”, cand vad ca incepem, unii sa asteptam trenul, in tacere, altii, zgomotos, urlind, in timp ce pe sine trece un vagon de lux. Din cand in cand, se mai deschide un geam si cineva isi scoate capul, in graba. Degeaba. Cu totii ramanem in urma, in ceata: unii tacuti, altii revoltati. Multimea din gara parasita nu se plictiseste, insa. Vagonul circula dupa un orar bine stabilit, creat special pentru oamenii care asteapta. Daca au noroc, cateodata, coboara cineva din vagon. Unii, uita ca au asteptat atat. Si, se bucura. Cei zgomotosi tipa in continuare. Pacat, nu se aude nimic. Cei plictisit, stau in continuare, tacuti, blazati. Nu le place nici zgomotul si, deja viteza vagonului parca i-a orbit. Ei, doar asteapta. Nici ei nu mai stiu ce. Poate un tren, un altul.

Cum sa nu imi amintesc din nou, de Octavian Paler, cand vad ca am ajuns, cu totii, de-a valma, in vagonul marfar? E bine pazit, iar accesul in cel de lux e interzis. Vagonul marfar e supraaglomerat si nu mai face fata. Daca vrei sa rezisti in el, trebuie sa fii orb si surd. Unii, ignora tot ce e in jur, altii se hranesc cu imagini de pe plasma unde se deruleaza imagini din vagonul de lux. Din cand in cand, trenul stationeaza si atunci seful de tren vorbeste. Din nou, toti privesc cu atentie plasma. Altii, insa, o ignora, in continuare. Ultima data, au aflat ca vagonul marfar merge prea incet si trage inapoi pe cel de lux. Pentru a nu deraia trenul si a se salva calatorii din vagonul de lux, marfarul va fi deconectat, treptat. Din nou, unii se resemneaza cu ideea, altii sar, in cautarea unei alte gari, iar altii bat, fara nici o sansa, cu pumnii in geam.

Am ales sa ma refugiez un pic pe blog, dupa o omleta facuta in graba.Automatism, pentru a face ceva. Televizorul nu il pot deschide si nici nu am curajul. Si, am promis sa fac papanasi. Si sa ii fac bine, sa nu mai explodeze pe tavan, in bucatarie, pe hol...Asta e, viata trebuie sa mearga mai departe.

Mai jos, daca nu stiati sau, daca, vreti sa recititi, am ales cateva citate din “Viata pe un peron”!
Lectura placuta.
A voastra, GDC

Incep cu “Decalogul” si, voi termina intr-o nota optimista. Poate, va va ajuta, pe multi dintre voi.

“Decalog

Prima poruncă: Să aştepţi oricât.
A doua poruncă: Să aştepţi orice.
A treia poruncă: Să nu-ţi aminteşti, în schimb, orice. Nu sunt bune decât amintirile care te ajută să trăieşti în prezent.
A patra poruncă: Să nu numeri zilele.
A cincea poruncă: Să nu uiţi că orice aşteptare e provizorie, chiar dacă durează toată viaţa.
A şasea poruncă: Repetă că nu există pustiu. Există doar incapacitatea noastră de a umple golul în care trăim.
A şaptea poruncă: Nu pune în aceeaşi oală şi rugăciunea şi pe Dumnezeu. Rugăciunea este uneori o formă de a spera a celui ce nu îndrăzneşte să spere singur.
A opta poruncă: Dacă gândul ăsta te ajută, nu evita să recunoşti că speri neavând altceva mai bun de făcut sau chiar pentru a te feri de urmările faptului că nu faci nimic.
A noua poruncă: Binecuvântează ocazia de a-ţi aparţine în întregime. Singurătatea e o târfă care nu te învinuieşte că eşti egoist.
A zecea poruncă: Aminteşte-ţi că paradisul a fost, aproape sigur, într-o grotă.”

“Pustiul nu iartă, nu uită şi n-are momente de slăbiciune. El e orb şi implacabil. Un călău somnolent şi necruţător care n-are nici vanitatea puterii, nici nevoia de a se spăla pe mâini ca Pillat. Te ucide ca pe o gânganie, fără să-ţi dea nicio importanţă. Pustiul nu bate cuie. El te omoară fără să te atingă, fără să te vadă şi fără să te urască. Pustiul nici nu visează, nici nu se trezeşte.”

“Omul? Nu există "omul" decât în tratatele de filosofie care se mulţumesc cu abstracţiuni. În realitate există mai multe feluri de oameni. Există călăul, există victima, există martorul care se amuză, există martorul indiferent, care nu aude sau pleacă pentru că nu-i place spectacolul, îl deranjează sau îl face să sufere. Mai există şi cel care se revoltă. Dar pe acesta nu-l poţi vedea totdeauna, îl copleşesc martorii dintre care se aleg mereu şi călăii, şi victimele, pentru că spectacolul trebuie să meargă fără oprire...”

“Închipuiţi-vă că într-o zi ar fi venit un tren şi n-am fi mai avut putere să urcăm în el. L-am dorit prea mult, l-am aşteptat prea mult. Ne-am epuizat în aşteptare şi nu ne-a rămas nicio picătură de energie pentru a ne bucura de sosirea lucrului aşteptat. Numai că ne-am fi simţit striviţi de o mare tristeţe, amintindu-ne cât am visat trenul acela care acum pleacă fără noi. Şi ce-am fi putut face după plecarea trenului? Singura noastră şansă ar fi fost să uităm de el, să uităm de toate, să dormim, iar când ne trezeam, cu ultimile noastre puteri, să aşteptăm alt tren...”

“Uneori, e drept, omul oboseşte aşteptând. Şi n-aţi auzit, oare, de situaţii în care, când soseşte în sfârşit ceea ce el a aşteptat, soseşte prea târziu? E, poate, o victorie pe care a dorit-o mult, dar, obţinând-o prea târziu, nu mai are ce face cu ea; o victorie care reuşeşte să-l obosească şi mai mult. Şi renunţă la ea cu o ultimă mare tristeţe, deoarece nu e simplu să porţi o bătălie şi, ajuns la capăt, să-ţi dai seama că asta a fost totul. Bătălia. A existat cândva un scop, dar de atâta aşteptare scopul a murit... Te resemnezi la nevoie cu singurătatea, dar nu vrei să te resemnezi cu desăvârşirea ei.”

"Aşteptarea ne dă iluzia că facem ceva aşteptând, când, de fapt, nu facem altceva decât să murim suportabil, puţin câte puţin."

“Una din prejudecăţile lumii noastre este nevoia de a pune etichete, de a clasifica totul; oamenilor li se pare că au şi înţeles ceea ce au clasat. Dar nu mă pot opri să gândesc că pretutindeni există o pădure în care se pierde o linie ferată. Pentru că mereu există un orizont dincolo de care considerăm că e normal să ajungem. Şi o mlaştină unde ne trag amintirile. Eu am imaginat gări, peroane şi am trăit aşteptările. Acesta a fost, se pare, destinul meu.”

“Aminteşte-ţi că paradisul a fost, aproape sigur, într-o grotă.”

Poem culinar de 1 Mai

2010-05-01T22:18:00.000-07:00

Unii ati petrecut 1Mai la munte, la mare, la pescuit, la gratar, cu peste, mici si bere.
Eu am muncit insa, de 1 Mai,si am creat acest mic poem culinar. Se vede treaba ca pe langa marii artisti ai patriei, sunt multi altii care se zbat in anonimat, asemenea mie!

Mancarica de pastai? - O reteta rapida, gustoasa si simpla. Nu stiu ce as putea spune mai mult despre ea. Doar ca, in timpurile (nu prea indepartate!) comuniste, era un fel de mancare de baza, alaturi de cartofi si mazare. Si, inspirata fiind de momentele istorice pe care le traim si de sarbatorirea Intaiului mai muncitoresc, reteta mi-a iesit in versuri!

Avem nevoie de ingrediente, normal:
De un morcov mare sau de doi mai mici
De un patrunjel si-un pastarnac, (cate unul mare sau doi pitici!),
Ceapa, usturoi si condimente, de care vrei,
Si din debara ulei, sa nu uiti sa iei.
Si, mai ales, pastai- in conserva sau la borcan
Verificam si garantia si ne uitam la an.

Apoi, pe foc, ceapa taiata si radacinile rase se pun,
Adaugam si apa, pastai si ceva condimente, pentru un gust mai bun.
Lasam sa fiarba acoperit,
Cat dam cu-n ruj si un creion, deschidem usa si uram “Bine ai venit!”
Sotului muncitor si plin de elan,
Secret: il controlam in buzunar, poate gasim vreun ban.
Bine-nteles, tot pentru casa sa il folosim,
Luam o sticla de bere, sa-i demonstram cat il iubim!
Si incet, sa ne asezam pe canapea,
Si dintr-o halba mare sa-I permitem sa bea.
Relaxati, cu pastaioara, berea si samanta intr-un castronel,
Putem da drumul la T.V., sa ne informam nitel.
Avem si optiuni multiple, ori dam pe OTE,
Ori alegem alt post, sa vedem ce e cu Bianca lu Bote!

Sa aveti pofta mare si sa traiti si bine,
De MAI vreti retete cool, stati cu ochii pe mine!
Sunt GDC, nu-s EBA, pe lista-n P.P.E. nu figurez,
Ci, doar, pe timp de criza, la cratita… creez!

Cartofi umpluti,la cuptor

2010-04-21T04:06:00.000-07:00

O reţetă simplă, uşoară pentru stomac, fără prăjeli.
Timp de preparare - 1 oră.

Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 cartofi mari.

Pentru umplutură:
- brânză sărată, de vaci, caşcaval,
- feliuţe de şuncă, salam, tăiate cuburi,
- ceapă verde, tăiată, pătrunjel,
- 1 ou fiert, tăiat cuburi
- 50 g unt,
- 4 - 5 linguri de smântână,
- sare, piper.
În funcţie de preferinţe şi buget, mai puteţi adăuga ciuperci, bacon, kaizer, piept de pui,.

Cartofii spălaţi se fierb în coajă, 30 min. Îi scoatem, îi lăsăm la răcit şi, cu o lingură, îi scobim pe lungime, de miez. Cine doreşte, poate curăţa cartofii de coajă, înainte de a-i da la cuptor. Sau se pot căli legumele şi carnea în ulei. Eu am optat pentru o varianta mai dietetică a retetei.
Îi umplem, pe rând, cu câte un pic din fiecare ingredient (brânză, 2, 3 cubuleţe unt, şuncă, ceapă tăiată rondele, usturoi feliat, carne) condimentăm, punem o lingură de smântână deasupra şi îi dăm la cuptor 30 minute, într-o tavă unsă cu unt.

Cu 5 minute înainte de a-i scoate, radem caşcaval şi aşezăm o felie de roşie peste fiecare cartof. Îi putem orna şi cu rondele de ceapa roşie.
Pentru a-i servi, îi punem cu grijă pe un platou, presărat cu pătrunjel sau pe foi de salata verde.

Mai jos, doua sectiuni rautacioase.

Miezul de la cartofi, amestecat cu verdeaţă (ceapă, mărar, pătrunjel), cu un ou, trecut prin faină şi călit în ulei, va ajunge şi el pe masă, sub forma de pârjoluţe.
Căci, pe timp de criză, nimic nu se aruncă!

Pofta mare.
GDC

Despre melesteu! Si despre un"S-B"!

2010-04-20T01:07:00.000-07:00

Ru-si-ni-caaa!!!
Daa, sa-mi fie rusine, am cam lipsit in ultimul timp!
Am primit si multe premii, si va multumesc pentru ele.
Sper ca nu stati dupa usa, cu melesteul, gospodine aprige din blogosfera! (se simt ele!)
Am evadat din criza, sa o sfidez putin. Bine, unde am fost, tot peste ea am dat si, la intoarcere, ma astepta cu bratele deschise. Dar, recunosc, m-am plimbat, am alergat, m-am batut cu perne, am fost prin parcuri, cu Gaza mea, m-am patat, la restaurant, cu ciorba de vacuta pe maleta (niste ochi curiosi si incruntati se uitau la mine cum faceam poze!) am facut si teme, ca doar luni incepea o noua zi de scoala.
Temele le-am facut noi, dar aburii minivacantei nu ne trecusera, ieri, asa ca am incasat un S-B la dictare.Si GDC, gospodina-mama,a cerut explicatii: " De ce ai scris "Gelu" cu g mic? Este un nume propriu!" Si raspunsul relaxat, al unui copil constient ca nu a gresit."Nu e vina mea, doamna nu a spus ca e vorba de numele unui baiat! Eu am crezut ca e vorba de gelul de dus. Vrei sa-mi spui ca nu se scrie cu g mic?"Ce vreti mai mult de atat? De vina e sistemul!
Mie mi-au mai trecut aburii vacantei si, incet, incet, imi reintru in ritm. Spre seara, poate vin si cu o reteta.
Va pup, si, spor la treaba!

Mancarica cu hrisca

2010-04-15T08:08:00.000-07:00

E ceva rapid si sanatos, care se face fara multa bataie de cap. Si are si putine calorii.
Avem nevoie de:
- o cana (150 g) hrisca, pusa la inmuiat cu cateva ore inainte (eu o las peste noapte)
- un morcov, o ceapa, o radacina patrunjel, pastarnac
- suc de rosii:100 ml
- o foaie dafin, cimbru, sare
- patrunjel, marar
Acum, primavara, putem adauga si leurda, urzici, tot felul de verdeturi.
Legumele se taie cubulete sau se dau prin robot, se adauga apoi sucul de rosii, amestecat cu un pic de apa (o canita mica de cafea), foaia de dafin, cimbrul, sarea. Se lasa pe foc pana sunt aproape gata legumele, apoi adaugam hrisca scursa de apa si se mai lasa putin, 2,3 minute. Se adauga verdeturile si, gata!
Eu prefer varianta cu hrisca inmuiata in prealabil, e mai sanatoasa, hrisca pastrandu-si, in acest mod, multe din substantele nutritive.

Ciorba de miel

2010-04-15T00:53:00.000-07:00

O ciorba delicioasa,pentru care GDC a primit numai laude in casuta ei!
Deocamdata, poze! Pana anul viitor, si reteta.
Pofta mare!

Muffins aperitiv - varianta 2

2010-04-14T07:17:00.002-07:00

Niciodata nu ne vom satura de acesti muffins!
Aici,varianta cu faina integrala si oua de tara! Preferatii nostri!
Mici, pufosi, galbiori si ...economici! Dani gospodina garanteaza pentru ei!
Sfat: daca puneti sunca cubulete, micsorati cantitatea de branza.

Reteta e scrisa deja, acum,,doar niste poze, inclusiv cateva sectiuni obraznice!

Muffins aperitiv, cu branza si cascaval

2010-04-12T23:22:00.000-07:00

Dupa o reteta de pe site-ul Laurei Sava

Ce poate fi mai frumos, pentru un scolar, decat trezirea, dimineata, in aburii unor muffins proaspat scosi din cuptor!
Si cum sa nu te impresioneze un copil care vine de la scoala si-ti spune:”Mama, poti sa-mi mai faci, azi colegii mi-au mancat tot ce aveam in cutiuta!”.

- super reteta, super rapida, efect sigur!
Pentru asta, avem nevoie de:
160 gr faina amestecata cu 2 lingurite praf de copt si un varf sare
2 oua mici
50 ml ulei
100 ml lapte
100 gr (am pus 70 grame branza de vaca si 30 gr cascaval ras)

Se pun intr-un bol si se mixeaza toate ingredientele lichide - ouale, uleiul, laptele – si, separat, branza cu cascavalul. Putem pune si cubulete de sunca.
Faina cu praful de copt si sarea le amestecam, la sfarsit, usor, cu o lingura de lemn, cu lichidele.
Se pune totul in formele de briose sau in tavile de muffins, in care am asezat hartiutele speciale.. Le presaram deasupra cu susan si le dam la cuptorul preincalzit la 175 grade, 20 minute.

Sfat: Daca aveti forme/tava mai mare, dublati cantitatile! Oricum, se vor termina repede si, la cererea pofticiosilor, va trebui sa repetati operatiunea, imediat!
Pentru ca aratau ca niste rosioare, o scolarita nastrusnica le-a pus un mot verde!

Oua cu branza verde

2010-04-08T12:31:00.000-07:00

din seria “Ce am avut pe masa, de Pasti”

E o reteta simpla si aspectuoasa, care e numai buna de facut dupa sarbatorile de Paste, din ouale vopsite.

Ingrediente:
- 6 oua fierte tare ( 10, 12 minunte, la foc mediu)
- pentru umplutura:
- diverse branzeturi: cas, telemea, branza vaci, parmezan, cascaval…
- putin unt
- o lingura de smantana
- verdeata: ceapa verde, leurda, patrunjel, marar (diverse combinatii)
- sare si alte condimente, daca branza nu e sarata.

Mod de preparare
Dupa ce am fiert ouale, le lasam sa se raceasca si le decojim, apoi le taiem pe lungime, cu un cutit special pentru cascaval, pentru un aspect mai deosebit.

Le putem goli de galbenus o parte, o parte nu, cum dorim.
Mixam branzeturile, cu untul si smantana pentru a iesi o crema fina si adaugam verdeata. Eu am pus si leurda, de aceea compozitia a iesit verde.
Urmind acest procedeu, puteti obtine “branza roz”, daca adaugati loboda sau sfecla rosie, albastra sau galbena. Eu am scris ultimele variante, voi sa ganditi ingredientele.

Umplem un pos pentru ornat torturi cu crema de branza si decoram jumatatile de ou.

Mai putem pune deasupra si inele de ceapa rosie si fire de chivas sau marar, patrunjel.

Am servit alaturi de o salata de cruditati.

Pofta mare, va ureaza GDC

SURSA
- idee preluata de pe o foaie rupta din revista “Otilia”, acum multi ani si pastrata in sertar ! Cine mai are “sursa” ca a mea?!

Friptura de miel cu sos de menta, whisky, ghimbir si miere

2010-04-08T02:34:00.000-07:00

Ingrediente:

2 kg,500 carne de miel, cu tot cu os

Marinata pentru miel,
2 cepe mijlocii
o radacina de ghimbir proaspat (daca nu puteti gasi, o varianta ar fi telina).
Sare.
2 linguri amestec condimente mexicane (nu am avut boia)
6,7 linguri de ulei pentru prajit.
5 linguri de zeama de lamaie.
5 linguri de miere.

Pentru sosul final:
un pumn de menta proaspata taiata.
2 linguri de zahar brun
2 linguri de otet balsamic
3 linguri de whisky; putem pune si coniac

Am pus carnea la marinat vreo 8 ore, pe balcon (era rece!) intr-un amestec din: vin alb (o cana), apa (2 cani), rozmarin, piper, ienibahar, bobite de coriandru (imi plac foarte mult!) o ceapa, 3 catei de usturoi.
Apoi am clatit-o (pentru a o pregati pentru asaltul aromelor) si am sters-o putin cu servete de hartie. Oricum va fi suculenta, deci nu va fi nevoie sa mai punem apa in tava.
Preincalzim cuptorul la 200 de grade. Indepartam eventuala grasime si piele de pe pulpa, atat cat este posibil. Dam pe razatoare ceapa si ghimbirul si le lasam intr-un bol. Adaugam doua linguri de sare, condimentele, uleiul, zeama de lamaie si amestecam totul bine.

Ungem o tava sau o cratita, presaram carnea cu sosul de mai sus si, daca mai ramane sos, il turnam in tava.

Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am lasat-o la cuptor 1 ora si 30 min.
Am scos tava si am uns carnea cu miere si am mai dat-o la cuptor 20 minute, neacoperita.
Cand este gata, pregatim sosul de menta si whisky.
Sosul din tava, cu ghimbir,ceapa, miere si condimente il strecuram intr-o craticioara, in care adaugam un pumn de menta proaspata tocat si cele 2 linguri de zahar brun si punem la fiert pentru 5 minute. Strecuram din nou si adaugam otetul balsamic si lingurile cu whisky.

Acest sos il turnam peste carne.
Pentru ca sosul era prea lichid (mie asa mi-a placut!), am adaugat in cel al sotului si o lingurita de faina, pentru a iesi mai ingrosat. In foto se vede friptura din farfuria sotului.

Sosul se mai poate pune la fiert si cu smantana, dar eu l-am preferat simplu, sa pot savura toata combinatia de arome: ghimbir, miere, condimente picante, whisky, menta!

Si, in final, sa-mi laud capodopera : e cea mai buna friptura de miel pe care am mancat-o! Carnea a iesit frageda, gustul, demential si nu s-a simtit deloc mirosul specific al carnii de miel.
S-a mancat in liniste (muti de uimire), fara sfaturi, recomandari, sugestii, alaturi de un piure de spanac.

In valtoarea creatiei, am pus toata menta in sos si am ornat garnitura de spanac cu frunzulite de loboda, iar friptura, cu leustean.

M-am inspirit de aici
http://www.flu.ro/articole/Deco_si_Food/Friptura_de_miel_cu_sos_de_menta.html

Pasca cu branza

2010-04-07T00:53:00.000-07:00

Este un alt fel de pasca, de fapt o reteta de cheese-cake, dar care inlocuieste cu mult succes pasca traditionala.

Ingrediente blat:
250 g faina
- 125 g unt
- 65 g zahar
- 1 pachetel zahar vanilat
- 1 ou
Ingrediente umplutura:
- 1 kg branza vaci, bine scursa
- 5 oua gaina (eu am pus 3 oua mari, de gasca!)
- 5 linguri smantana
- 1 pliculet zahar vanilat (eu am pus un pliculet cu esenta naturala vanilie Dr Oetker)
- 150 g stafide aurii
- Esenta rom (pentru inmuierea stafidelor!)
- 200 g zahar
- 4 linguri faina
- 2 linguri gris
Pentru decor:
- migdale intregi si taiate
- fistic taiat
- zahar pudra

Mod de preparare
Pentru blat: amestecam toate ingredientele, scoase din frigider cu cateva ore inainte (sau lasate peste noapte) si aflate la temperature camerei, pana obtinem un aluat omogen.

Invelim aluatul in folie si-l dam la rece pentru 30 minute.

Intre timp, se pun stafidele in apa calduta cu esenta rom pentru a se umfla.
Preparam umplutura: punem toate ingredientele (exceptind stafidele) la robot, mixa, iar apoi adaugam stafidele scurse.

Aluatul il intindem intr-o forma rotunda (de tort, cu inel, e mai bine! ) tapetata cu hartie de copt. E bine ca aluatul sa treaca putin peste marginea de sus a tavii. Daca nu se intampla lucrul acesta, nu e nimic grav. Dam la copt, fara umplutura, si lasam 10 minute.

Dupa 10 minute scoatem, turnam umplutura si dam din nou la cuptor pentru 45 minute. Scoatem dup ace s-a copt, lasam sa se raceasca putin in tava, apoi se scoate si se presara zaharul pudra, migdalele si fisticul.

Sursa: o revista Click, 2009

Masa festiva - In tara lui Bocanila

2010-04-06T20:02:00.000-07:00

Au trecut si sarbatorile. In tinutul lui Bocanila, toti au fost bineveniti si primiti cu zambetul pe buze. Mai ales iepurasii si oulale de ciocolata.Iar GDC- gospodina mama- s-a simtit mandra de ajutorul primit si ii multumeste lui DANIGOSPODINA!
Reteta, mai jos!

Ingrediente:
- un Bocanila
- oua vopsite
- oua de ciocolata
- o gaina cu pui de ciocolata
- un ou incondeiat
- oua de lemn,frumos decorate, pentru"prieteni"
- ornamente diverse
- mult talent artistic, mostenit!

Mod de preparare:
Ii ignoram pe cei mai in varsta, preocupati de marinate, umpluturi, ciorbe si fripturi si incarcatul aparatului foto! Si ne pregatim o masa asa, pe gustul nostru!

Expozitie de oua incondeiate - Iasi, martie 2010

2010-04-05T10:42:00.000-07:00

Sarbatori Fericite!
Va daruiesc tuturor aceste imagini de suflet,cu adevarate capodopere in miniatura, realizate de mesterii populari din Bucovina

Orez salbatic si basmati, cu piept de pui

2010-03-31T11:52:00.000-07:00

o reteta simpla si rapida

Ingrediente: 2 pungute de orez basmati
100 gr orez salbatic
o punga legume congelate
un piept pui
condimente: salvie, rozmarin, piper cu lamaie, ienibahar macinat,sare pentru pieptul de pui

Fiecare tip de orez se fierbe separat, conform instructiunilor de pe pachet.
Pieptul de pui se taie fasii lungi si late, care se condimenteaza si se pun la prajit, impreuna cu niste ciupercute din conserva.
Legumele se fierb si ele, tot conform instructiunilor de pe punga.

Si, mancarea e gata. Punem pe platou ( in forma de floare, pentru printese), sau pe farfurioarele chinezesti. Pieptul de pui al printesei nu l-am mai condimentat atat de tare,de aceea e schimbat la fata!

Spaghetti cu piept de pui

2010-03-29T00:23:00.001-07:00

>

Ingrediente:
- spaghetti(de preferat din grau dur), cat doriti:jumatate sau un pachet intreg
- suc de rosii (200 ml) sau
- o ceapa, un ardei gras mic sau un gogosar rosu, un morcov
- 2 bucati piept pui
- o capatana usturoi
- condimente: oregano, busuioc, menta, cimbru, rozmarin, sare
- masline,
- patrunjel
Mod de preparare:
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet.
In paralel se taie ceapa, ardeiul, morcovul. Pieptul de pui il taiem in feliute mai mici, putem si cubulete de 4 cm, il condimentam cu sare, cimbru, rozmarin, si le punem la calit, in ulei de masline pe ambele parti, 10 minute. Adaugam 200 g suc rosii, usturoiul maruntit, celelalte condimente, maslinele, lasam sa mai fiarba 10 minute si gata. Punem pe un platou si savuram, alaturi de mult patrunjel. E ceva simplu si delicios, foarte aromat!

Pofta buna!va ureaza GDC

Spaghetti aglio olio

2010-03-29T00:21:00.001-07:00

-varianta primita prin viu grai de la Geanina

Venise Geanina din Italia. Era Craciunul. Lucra la un restaurant:” Fac paste si spal vase! M-am saturat de paste! Au mai ales niste paste ciudate, cu usturoi si patrunjel. Paaaiii, cum se mananca in sat, la bunica! Mi-e dor si mie de o mamaliguta, de un carnacior, de o gogonica, de sarmale!” Eu, totusi, mare gospodina, retinusem reteta ei sofisticata! Era pe gustul meu, aflata intr-o perpetua cura! Si, am facut-o si eu. Cum am auzit, asa am transpus in practica: paste, usturoi si patrunjel. Devenita, peste ani, GDC, m-am gandit sa dau si eu un research pe Google. Poate chiar pastele Geaninei au un nume.Ei, da,chiar au.Dar , reteta originala e si mult mai complicata: se caleste un pic usturoiul, se pune si ardei iute, rondele, se poate pune si parmezan! Si se numeste si “Spaghetti aglio oglio e peperoncino”!
Si, cum acum sunt deschisa provocarilor culinare, voi incerca, intr-o zi, si reteta originala!

Ingrediente:
- spaghetti: 300 grame
- ulei masline:50 ml (eu am avut unul special, cu trei feluri de piper)
- catei de usturoi: 5
- patrunjei( cui nu-i place, poate folosi singularul “patrunjel”! )

Mod de preparare: notati, sa nu uitati! Spaghetii fierte al dente si turnat deasupra ulei, usturoi taiat marunt si patrunjel. Gata!

P.S. Probabil, dupa aceasta reteta, va intrebati, in mod firesc, ce face acum Geanina. A revenit in tara, deci a redevenit “Geanina de Romania”. Daca mai gateste paste cu usturoi si patrunjel, nu stiu sa va spun. Pa!

Amintiri cu trei copii si spaghetti cu nuci si miere de albine

2010-03-29T00:19:00.000-07:00

Eram doi copii frumosi, care au plecat singurei, de acasa, la unchii mamei. Era vara, simteam cum se scurge apa pe noi in tramvai. Ne era o sete cumplita, iar, cand am coborat, sub talpile subtiri ale sandalelor simteam cum arde macadamul sau se topeste smoala. Se construia, repara, plomba, astupa, si atunci.Dar parca,tinea!
Intrati in curtea micuta, cu straturi de legume geometrice si frumos aliniate, ne-am potolit setea cu apa rece, de la fantana. Ajunsi in casa, era racoare, umbra, si ne-am bagat repede sub patura, caci aveam frisoane. Si, cand nici nu ne revenisem inca, a aparut matusa, cu un castron mare, aburind, si cu un borcan plin cu miere. Era prima data cand mancam macaroane cu nuci si miere. Era atat de buuun. Ni se parea un desert foarte sofisticat, iar gustul…divin.
Peste 20 de ani, iarna, cand totul e alb in jur,si vezi cum vrabiutele se rotesc la geam, cersind cateva firimituri de paine, iar abecedarul te asteapta deschis, pe masa, devii nostalgic si te simti din nou copil. Si daca mai auzi si un glas alintat:”Vreau ceva dulce, cu miere!”, te conformezi imediat.
Fierbi pastele, spargi nucile, alegi miezul si il dai prin robot. Incepi supravegherea temei. Norma de cinci randuri. Intre timp cauti mierea. E in debara, putin zaharisita. Mai luam o pauza scurta, ne-a amortit mana la al treilea rand.(..aici scriem cele doua randuri; de asta sunt numai doua puncte!) Cand terminam si tema, si oftatul, pastele sunt deja gata.
Pofta mare, Gaza mamii. Dar trebuie sa fim operative, urmeaza tema la mate. Uuuffff!

Mic dejun cu oua de prepelita si calamari

2010-03-29T00:16:00.000-07:00

Am cumparat si eu, de curiozitate, calamari in conserva.Si,fiind dimineata, si cateva oua de "perpelita" (Gaza mea e constienta ca nu zice corect, dar "Am obosit sa ma corectez la fiecare cuvant!" si, ne place si noua cum suna) fierte pe masa, am facut un mic dejun rapid.
Am stors o lamaie,am amestecat cu un pic de zeama din conserva, am presarat marar si gata! Le-am pus frumos si cu mult talent artistic pe o farfurioara si a fost foarte bun! Am degustat cu felii de paine prajita pe gratar si scrijelite cu usturoi.

Hrisca cu lapte si scortisoara

2010-03-29T00:14:00.000-07:00

Pentru 2 portii
- jumatate cana cu hrisca
- 2 cani cu lapte
- zahar sau miere albine
- scortisoara
- optional, putina esenta rom

Hrisca se curata de impuritati, se clateste, apoi se pune la inmuiat in apa si se lasa peste noapte, la cald. Dimineata, o scurgem de apa, punem intr-un vas, impreuna cu laptele si o fiebem cateva minute (2,3). Amestecam cu 2 lingurite miere, presaram putina scortisoara, si e gata.Putem sa fierbem doar laptele si sa adaugam la sfarsit hrisca.
Cine nu e obisnuit inca cu gustul hristii/hriscai(chiar nu am idee care e forma la Genitiv), e bine sa pape cu o banana alaturi.
Pofta mare nu ar fi potrivit, mai degraba "Sa va fie de leac!"

Hrisca cu shake de iaurt si fructe

2010-03-19T02:07:00.002-07:00

Hrisca cu iaurt: recomandata mai ales in regimul diabeticilor, in cadrul unei cure de 3 saptamani, cu pauza de o saptamana, timp in care se consuma in fiecare dimineata.
Aceasta e o reteta de la prietena mea virtuala, Stela, careia ii multumesc pentru tot!
Ingrediente:
- un sfert cana hrisca,
- o cana iaurt
- o lingurita rasa scortisoara
Hrisca se alege, se clateste si se pune la inmuiat, intr-o cana cu iaurt.Se lasa peste noapte, la temperatura camerei.
Dimineata se presara scortisoara, indulcitor, si, e gata!

Sanatate multa tuturor. Mai ales celor pentru care m-am grabit cu postarea si m-am gandit sa le-o fac cadou de Iepuras!
Cu drag, GDC.

Hrisca cu shake de iaurt si fructe
O varinata cu fructe
Hrisca, pregatita ca la varianta simpla, cu iaurt, se amesteca dimineata cu shake de iaurt si fructe. Eu am folosit mar, banana, kiwi. Putem pune si scortisoara, miere si un pic de esenta rom.

HRISCA - proprietati si mod de preparare

2010-03-19T02:07:00.001-07:00

- episodul II

Hrişca – proprietati
- un scurt rezumat, în care voi încerca să punctez ce e mai important:

- e una dintre cele mai vechi plante, de origine asiatica;
- are un conţinut foarte mare de proteine si glucide şi limitat de lipide;
- conţine: fosfor, iod, calciu, fier, magneziu, rutina, vitaminele din grupa B;
- indicată în afecţiuni precum: anemie, diabet zaharat, boli de inimă, hepatice, hipertensiune arteriala, gastrită, ulcer, cancer, boala Alzheimer, nivel crescut al colesterolului;
- foarte bine tolerată de cei cu alergie la gluten;
- e bine să fie introdusă în alimentaţia copiilor cât mai devreme!

Cum se prepara hrisca?

Sunt doua modalităţi de preparare:
Varianta 1: dietetica: ÎNMUIEREA
Se curata de impuritati, se clateste in cateva ape (2,3), apoi se pune la inmuiat in apa . Se lasa peste noapte. Se mai poate schimba apa in care o inmuiem. O putem consuma ca atare,scursa, dimineata, in amestec cu fructe, lapte sau iaurt. O mai putem fierbe, cateva minute intr-o cana cu apa sau lapte. Proportia (daca a fost inmuiata in prealabil): o cana hrisca la o cana de apa). Fiind inmuiata in prealabil, hrisca nu mai trebuie fiarta mult timp, caci boabele de hrisca deja s-au deschis si e posibil sa iasa un terci.

Varianta 2: FIERBERE, CU/FARA CĂLIRE ÎN ULEI
Se curata de impuritati, se clateste,se lasa in apa 2,3 ore, la inmuiat.
Se pune direct la fiert sau se caleste in ulei, cu ceapa, legume, si apoi se pune la fiert . Proportia: o cana hrisca- 2 cani apa.
Se lasa la fiert 15,20 minute, la foc mic, se mai amesteca usor cu lingura, iar apoi, dupa ce clocoteste, se stinge aragazul, se acopera vasul cu un prosop umed, timp in care hrisca se va umfla si i se vor deschide boabele.. Se poate lasa acoperita si sub capac.

Surse: www.sanatatea.com; www.formula-as.ro; www.lalena.ro

HRISCA

2010-03-19T01:20:00.000-07:00

Daca tii la sanatatea ta, e bine sa nu o ocolesti!
La fel, daca vrei sa tii o cura de slabire fara sa-ti privezi organismul de vitaminele si mineralele atat de necesare, e alegerea ideala!
Fiind foarte bogata in substante nutritive, confera rapid si pentru mult timp o senzatie de satietate! (a nu se intelege prin “mult timp” o zi, doua, trei, de catre domnisoarele/doamnele si domnii care tin regim!)

Hrisca-episodul I
Din descoperirile GDC-iste!

Primul meu contact cu hrisca? In timpul unui regim Oshawa, tinut, bine inteles, dupa ureche, acum vreo 5 ani! Asa auzisem ca e bine, sa te detoxifici primavara! Si ca fara Oshawa, nu ai cum!
Fara sa consult un medic, obsedata de niste pernute de bun gust, as spune eu, acum, dar care nu imi dadeau pace nici in somn, am pus si eu in practica, asemeni multor alte domnisoare, doamne, celebrul regim, bazat pe consumul de cereale. Fusesem avertizata ca ai nevoie de vointa de fier pentru a-l duce pana la capat.Ca nu trebuie sa il abandonezi, si, dupa 7 zile, “La revedere, kilograme in plus! Si ai o stare de bine!!! ” Suna tentant, la vremea respectiva. Era si un trend, tin minte, daca nu stiai de Oshawa si nu erai interesat, nu te integrai in colectiv. Iar din cauza colaceilor, pernutelor,,daca nu depuneai eforturi sa le elimini cat mai repede, erai tinta multor ironii. Dadeai dovada de neglijenta, ca nu ai stima de sine, ca nu respecti valorile fundamentale ale existentei…
Asa, ca , am tinut si eu…Oshawa. Cu lipsa mea de calciu, cu spasmofilia, cu care ma luptasem ani la randul, cu un organism slabit la iesirea din iarna, cu un copil mic langa mine, am dat…startul. Atat tin minte, ca, in a treia zi, de hrisca, a inceput calvarul. Nepreparata corect, cu un gust care nu te incanta cu nimic la inceput, hrisca poate deveni dusmanul tau, instantaneu.Asa a fost si la mine. Seara, dupa ziua de hrisca, a inceput calvarul. Greturi, varsaturi, ameteli, si…caderea pe pat. Vedeam totul prin ceata si de abia imi auzeam fetita care intreba, cu glsa de ingeras, “Ce e cu mami?”. Mami insa nu putea nici sa deschida gura inclestata, nici sa-si linisteasca sotul panicat! “ Mi-am revenit cu greu, si, fireste, a doua zi am trecut la un meniu normal. Mancam tot ce vedeam, numai sa scap de gustul de hrisca. Adio hrisca, adio regimuri cu cereale. Prostii!
Pana cand, am devenit gospodina de criza.Deja incepusem,de cativa ani, sa consum cereale la micul dejun. Si, intr-o zi, mi-am luat inima in dinti,cu Gugalul in fata,si cu articole din carti langa, parca a mai disparut ceva din aversiunea mea totala fata de hrisca.
Acum, nu pot sa spun ca am devenit fan hrisca. E speciala la gust si nu contine nici zahar si nici ciocolata. Si nici nu e multicolora. Daca nu ai fost obisnuit cu ea de mic, te face sa strambi din nas la vederea ei. Mica, maro, tare, cu o forma ciudata, trebuind sa o mai si alegi de impuritati, sa o lasi la inmuiat, esti tentat sa o treci din start pe lista neagra.

Daca tii, totusi, la sanatatea ta, e bine sa nu o ocolesti! La fel, daca vrei sa tii o cura de slabire fara sa-ti privezi organismul de vitaminele si mineralele atat de necesare, e alegerea ideala! Fiind foarte bogata in substante nutritive, confera rapid si pentru mult timp o senzatie de satietate!

va urma: episodulII - Proprietati si mod de preparare
episodul III - Retete; Cu multumiri si dedicatii!

Pateu de soia

2010-03-18T00:57:00.000-07:00

O reteta vegetariana foarte buna in post!

Ingrediente
-1 cana boabe de soia
- 3,4 linguri ulei de masline
- cativa catei de usturoi
- o ceapa mica
- masline
- suc de rosii,un pic de zeama de lamaie
- sare, chimen
- verdeata: patrunjel,marar
- o cana cu apa in care a fiert

Modul de preparare e cel de la humus (pateul de naut).
Boabele de soia se pun la inmuiat in multa apa, peste noapte. Dimineata, se pun la fiert, intr-o oala mare, aproape 2 ore. Dupa ce au fiert, se scurg de apa, se lasa sa se raceasca putin, si apoi punem la robot sau blender, impreuna cu uleiul, o cana cu apa in care a fiert (sau mai putin, in functie de cum dorim pasta) ceapa, usturoiul, zeama de lamaie, sucul de rosii (eu nu am pus) si condimentam.
Acoperit, poate fi pastrat la frigider 2, 3 zile.

Cus cus cu mar ras si scortisoara

2010-03-18T00:54:00.001-07:00

Un desert rapid, simplu si sanatos si adorat de un copil! Al meu!
Facind odata o reteta de cus cus, mi-a mai ramas putin si fetitei mele i-a venit idea sa facem si un desert: "Amesteca si tu cu ceva si gata! Ce e asa greu?" Asa ca, in 2 minute, l-a avut, si, normal, a mai cerut!
Avem nevoie de:
- o cana cus cus ( eu am avut cu bobul rotund)
- un mar
- scortisoara
- miere sau zahar
- putem adauga si nuci, stafide

Cuş cuş-ul (cous-cous, cous cous sau cush cush- celelalte variante gasite pe net,chiar si pe pachete am gasit scris diferit) se pune la fiert in modul urmator: punem o cana si jumatate cu apa la fiert. Cand a clocotit, turnam cus cus-ul, lasam cateva minute la fiert, iar apoi acoperim oala cu capacul, aproximativ 15 minute, pentru a se umfla cus cus-ul inauntru.
Radem un mar, amestecam cu scortisoara , indulcim cu miere sau zahar si cu cus cus-ul racit şi ...gata!

ff

Concurs!!

2010-03-12T01:06:00.000-08:00

Dragi vizitatori ai blogusorului meu.

Probabil v-ati intrebat cu toti, cand ati vazut anuntul, ce e cu Dinu Patriciu si Irina Loghin. Ati aflat, pana la urma, ca de fapt, ei sunt personaje indirecte intr-o ...cronica atipica de restaurant.
Acum, impreuna cu pesonajele mele, dar mai ales cu berea Guinness din Irish Dublin Pub Vaslui, particip la un Concurs organizat de www.ebucataria.ro.

Asadar, daca va place berea Guinness, care se potriveste de minune cu ce gatesc baietii acolo si, mai ales, daca vreti sa-mi votati cronica - Irish (Dublin pub)- e prima, sus, apasati pe ultima steluta.
Votarea se poate face pana pe data de 18 martie. Si puteti vota in fiecare zi.

Va multumesc,

Cu drag, GDC

Dinu Patriciu si Irina Loghin ???!!!

2010-03-09T20:18:00.000-08:00

Care este legatura dintre cei doi?

Simplu … Dublin (Irish pub) din Vaslui si berea Guinness la draft (halbă).
Sa presupunem ca esti in Vaslui si vrei sa vezi cu prietenii un meci si sa bei o bere buna. Un Guinness autentic. Atunci, nu poti sa faci acest lucru decat in “Dublin Pub”. Pub-ul se afla la parterul hotelului Racova, in centrul orasului, langa Consiliul Judetean si Casa de Cultura a Sindicatelor “Constantin Tanase”, sub privirea atenta a statuii lui Stefan cel Mare.

Iata cateva imagini cu fatada si din interior ce reproduc perfect experienta sau atmosfera unui pub irlandez Guinness.

Eram acum vreo doua saptamani in trecere prin Vaslui şi soţul a insistat sa merg si eu să “văd ce înseamnă o bere adevarată”. Si iata-ma cu un draft Guinness in faţă, profound mirată de aspectul atipic al acesteia. E ciudata, la prima vedere, pentru o novice ca mine care arunca berea in clatite sau o foloseste ca sos, la ficatei. Berea e neagra, si cu o spuma fina, cremoasa, care se mentine pana la sfarsit. Nu are nici bulele de aer, piscarete, ca apa minerala. E rafinata si gustoasa. Si cu o savoare pe care nu am intalnit-o la celelalte beri. Cu uşurinţa ai crede că e capucino sau café frappe.

Nu ne-ar fi deranjat să mancăm ceva tipic irlandez (o friptura de vită în Guinness, de exemplu). Deşi e singurul lucru care face notă discordantă cu atmosfera celtică, merge şi bucătăria românească mai ales că preţurile sunt accesibile iar gustul foarte bun (o ciorbă ţărănească de văcuţă – 6,2 lei, cotlet de porc la grătar – 14 lei).

Sa nu uit capitolul “toaleta”, piatra de incercare din cartea de vizita a oricarui restaurant. Ei, bine, ochiul critic al Gospodinei de Criză a fost placut surprins. Nu facea nota discordanta cu restul. Gresia, faianta, mobilierul si, mai ales, oglinda formau un tot unitar cu designul de interior de…dincolo de usa. Convigeti-va si voi!

Atmosfera Romanian Guinness …

Trecînd peste detaliile gen design interior, meniu, etc. nu vreau sa uit atmosfera melancolica, linistitoare, care imi amintea de liceu si de perioada cand eram mare fan “Acasa T.V”. Din boxe rasuna Natalia Oreiro. Dupa o succesiune de 3 piese sfasietoare, cand aveam impresia că după “Non me muero di amor” vor începe sa se unduie la bar, pe ritmuri latino, fetite in jambiere, salvarea a venit tocmai de la Catalin Maruta, care anunta, la Happy Hour din plasma, aniversarea Irinei Loghin.
Eclipsata, din pacate, de vocea Nataliei Oreiro.
Într-un final părăsim şi noi pub-ul cu atmosferă celtico – romano – latină şi ne îndreptăm spre hotel.
Ne întâmpină un indicator care ne arată distanţele până la următoarele pub-uri Guinness: Paris – 2389 Km. sau Viena 1085 Km.

Trecem de indicator şi amuzaţi, ne amintim că suntem totuşi într-un spaţiu carpato- danubiano – pontic când vedem în faţă un banner PIXEL ART cu sloganul “Ţine pasul cu cei mai buni!”.Se refera la ei, desigur!

Deja v-ati dat seama şi voi, cred, de legătura suspectă, obscură şi implicită a lui Dinu Patriciu în această poveste. Pixelul artistic de lângă Irish pub.

Cu lacrimi în ochi, închei experienţa Guinness din Vaslui!!!

La Mulţi ani, Irina Loghin!

Împodobeşte mamă bradul! şi …

“Ruşine, Domnule Patriciu!”

Tiramisu, streap-teese & GDC 10

2010-03-08T05:20:00.000-08:00

La multi ani tuturor blogospodinelor!!!

Pentru mine acest 8 Martie are o dubla semnificatie:

Ziua Femeilor,dar si reteta cu nr. 10. :)

Unii bloggeri cu state vechi si-au serbat 2 - 3 ani de prezenta online (Laura Sava), altii 100 de retete postate (Cuina Banateana), iar altii 100.000 de vizitatori (Bucatar Maniac).
Iata ca a sosit si randul meu sa serbez postarea a 10 RETETE.

Sunt o admiratoare a mea!!! (cum ar spune o mare femeie din contemporaneitate, o telegospodina care stie sa croseteze, sa dea cu mopul ...)

Prima marturisire care v-o fac vizavi de acest tiramisu e ca nu l-am pregatit astazi.
Pentru ca azi sunt o DUOAMNA, nu stau la cratita, ci ma simt bine si vizionez spectacole de streap-teese masculin.

Va invit sa-mi urmati exemplul!!!

Ingrediente

* 1 punga piscoturi, deci 400, 500 grame,
* 500 g branza Mascarpone,
* 4, 5 oua,
* 150 g zahar,
* 400,500 ml cafea Espresso/ Ness/ cafea tare,
* Cateva linguri coniac/ lichior/ rom,
* O cutie 250 g frisca.

Mod de preparare:

Preparam o cafea Espresso - 500 ml, pe care o amestecam cu rom, lichior sau coniac. Amestecam cu mixerul galbenusurile cu zaharul, pana ce se deschid la culoare. Am adaugat apoi 4 linguri de lichior (eu am avut un lichior cu alcool 35% volum, cu extract de plante, mirodenii, care a dat operei mele un gust deosebit). Mai adaugam crema Mascarpone, direct din frigider, si se amesteca foarte usor si foarte putin!

Va marturisesc ca nu am mai folosit albusurile, ci am batut o cutie de frsca de 250 g si am incorporat usor, cu lingura, in crema de galbenusuri si Mascarpone. Punem amestecul la frigider cel putin 30 minute.

Piscoturile se inmoaie pe o singura parte, in cafea, foarte usor, pentru a nu se inmuia si le asezam fara spatii goale intre ele. Acoperim primul strat de piscoturi cu crema si pudram cu cacao. Repetam procedeul, pana terminam piscoturile si crema. Ultimul strat trebuie sa fie de crema. Pudram usor cu cacao, si se lasa la frigider cel putin 5 ore. E mult mai bun a doua zi, dimineata! Inainte de a-l servi, mai pudram cu cacao, pentru un aspect deosebit.

Sfat din experienta GDC-ista: daca nu aveti rabdare si vreti sa savurati mai repede tortul sau piscoturile nu sunt destul de insiropate, faceti cum am facut eu: turnati cu o lingurita din cafeaua ramasa peste piscoturi si ati rezolvat problema!

Cu drag,
GDC

Chec cu migdale pentru un weekend in doi

2010-03-05T07:30:00.000-08:00

Denumirea "pentru un weekend in 2" este relativa. Daca am fi rigurosi denumirea "stiintifica" ar fi "chec cu migdale pentru un weekend cu X persoane" (unde X = numarul de cani).
Eu am avut doar doua cani pentru ceaiul cu rooibos. Asta nu e neaparat din cauza crizei ci pentru ca am doar un singur sot si amandoi avem cate o canita cu acest model.

In functie de numarul de soti / parteneri / cani / cesti alegeti denumirea care vi se potriveste. Astept argumente pentru denumirea pentru care veti opta.

Plecand de la o reteta de chec simplu a Lenei am adaugat esenta de migdale si fulgii deasupra, si a iesit ceva care ne-a dat pe spate pe toti. Dupa care am adaugat un ceai de rooibos si doua cani si am ajuns la acest titlu.

Ingrediente:

- 3 oua,
- zahar: 1 pahar,
- lapte batut/iaurt/chefir: 1,5 pahare,
- unt/margarina: 200 grame,
- bicarbonat de sodiu: I lingurita stinsa cu zeama de lamaie sau un plic praf de
copt amestecat in faina si incorporate la sfarsit,
- un plic zahar pudra,
- esenta vanilie: cateva picaturi,
- esenta de migdale: o jumatate sticluta Dr. Oetker,
- faina: 2 pahare.

Mod de preparare

Punem untul sau margarina la topit, intr-o craticioara, la foc mic. Apoi lasam sa se raceasca un pic.

Incalzim cuptorul la 180 grade.
Batem ouale cu zaharul, pana se face o spuma alba. Adaugam apoi laptele batut, untul topit, esenta vanilie,esenta de migdale, bicarbonatul dizolvat si, la sfarsit, cele 2 pahare de faina.
Compozitia trebuie sa aiba la final consistenta unei smantani mai groase, deci, daca mai este nevoie, mai putem adauga inca un sfert sau jumatate pahar faina.
Turnam compozitia in doua forme mici de chec, tapetate cu hartie de copt.
Deasupra presaram fulgi de migdale sau migdale macinate.
Dam la cuptor, pana se rumeneste, in jur de 50,60 minute.
Este gata cand trece testul scobitorii (daca introducem o scobitoare, nu se lipeste compozitia de ea).
Se scot si se lasa la racit 2, 3 ore.Cat timp este cald, se poate presara cu zahar pudra. Daca este taiat cat timp e cald, devine cleios.

Sfaturi:
- in primul sfert de ora nu se deschide usa cuptorului, pentru a nu iesi checul crud in interior.
- daca la jumatatea timpului de coacere observati ca in fata sau in spate e mai crud, intoarceti tavitele in interiorul cuptorului.
Daca nu incercati minunatia asta, treaba voastra. Dar va garantez ca va veti indragosti de checul cu migdale.

Pofta mare,

Cu drag, GDC.

"Coeur de Fromage" (inima & chec cu branza)

2010-03-05T06:06:00.000-08:00

Chec cu branza

Daca tot am "lansat" intr-o postare anterioara o inima de mamaliguta acum lansez o "inima de branza" intr-un chec senzational de gustos ... ups ... mai bine zis bucataros, caci e o reteta preluata de la Ana, unul dintre bucatarasi.

Ingrediente

• 300gr faina
• 3 oua
• 250gr branza de vaci (mai uscata, scursa bine de zer)
• o cana de zahar
• 100-150gr margarina sau unt
• un praf de sare
• 2,3 linguri de lapte
• zahar vanilat
• un plic praf copt
• coaja de la o lamaie
• un praf amoniac dizolvat in zeama de lamaie

Mod de preparare

Se freacă spumă untul (la temperatura camerei) cu branza si praful de sare. Se adaugă apoi treptat zahărul, si laptele, amestecind incontinuu. Apoi adaugam oualele, unul cate unul si amoniacul dizolvat. Dupa ce s-au incorporat, se adauga treptat si faina in care am pus praful de copt. In final, se adauga si esenta de vanilie si coaja de lămâie.
Se toarna compozitia intr-o forma tapetata (fie cu unt si faina, fie cu hartie de copt), si se da la cuptor la foc mediu pana se rumeneste. (cam 50-60 de minute)
Dupa ce se racoreste, se scoate din forma si se pudreaza. Deasupra, putem face diverse modele cu formele de fursecuri.

Asa arata checul cand e scos din cuptor (BEFORE)

Si asa arata dupa ce devine "Coeur de Fromage" (AFTER)

Bon apetit,

Cu drag,
GDC

Lapte de pasare

2010-03-03T08:35:00.001-08:00

Acesta este un desert care, spre deosebire de majoritatea blogospodinelor, nu mi-a incantat papilele gustative in copilarie. L-am mancat de abia in liceu, si atunci, o portioara mica, fiind in vizita, la cineva. A avut un gust ciudat, ca atunci cand manaci prima data ceva, si avind pe atunci fabuloasa greutate de 45 kg, atat am retinut: ”Ca ingrasa!”. Deci, comanda data creierului a fost ”Elimina!” Si eliminat a fost, din memorie, pana acum un an de zile, cand, devenita blogospodina vizitatoare, ne-am reintalnit!
Si, fiind intr-o cu totul alta stare, creierul meu mai relaxat (cu creierul pereche gasit intre timp!), fara comenzi restrictive, nu am mai rezistat. Numai ca amintirile revenind (mie imi ies bulgarii din prima, mie nu imi ies, parca nu e destul de mult lasat la rece, faina se mai simte…si alte pareri exprimate la masa cu pricina), am renuntat sa-l mai fac. Pana cand, increzatoare in veleitatile mele GDC-iste, i-a sosit momentul.
Rezultatul? Normal, ceva mult mai bun si gustos decat am mancat prima oara!
Cata lipsa de modestie!

Ingrediente:

* 1 litru lapte,
* 6,7 oua intregi,
* 200 g de zahar pudra sau un zahar mai fin,
* 1 pachet zahar vanilat sau o esenta de vanilie,
* 10, 15 g faina alba,
* Optional, putina esenta rom.

Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma, iar apoi se amesteca cu jumatate din cantitatea de zahar, pana nu se mai dezlipeste de vas si nu cade cand se intoarce vasul cu fundul in sus.

Intr-un alt vas se freaca galbenusurile cu restul de zahar, cu praful de vanilie si cu faina, pana devine o crema omogena.
Intr-o cratita, se pune laptele la fiert, pana da in clocot. Se da focul la mic, se ia cu o lingura albusul batut si se toarna in lapte, lasandu-l sa clocoteasca pe ambele fete, cate 2 minute. Se scot cu spumiera si se asaza intr-o strecuratoare, deasupra unui castron.
In vasul in care am mixat galbenusurile, turnam lapte, cate un pic, si amestecam usor, la viteza mica a mixerului, pana cand se omogenizeaza bine. Turnam apoi compozitia obtinuta peste laptele din vas si amestecam, la foc mic, pana devine o pasta groasa. Ne dam seama cand e gata introducînd în vas o lingura de lemn: daca se lipeste de lingura, este gata, daca se scurge, mai lasam pe foc (2 min.) pana devine ca o smantana mai groasa.
Se toarna intr-un vas pasta, iar deasupra incorporam usor, cu o paleta/ lingura, bulele de albus!

Se lasa la rece cateva ore!
Crema va deveni mai onctuoasa, iar bulele de albus foarte fine!
E un desert foarte racoritor!
E bine sa folosim lapte de tara sau pasteurizat (nu UHT) si oua de tara, crema va deveni de un galben mai intens, spre portocaliu. Si isi va pastra intact si gustul copilariei!

Pofta buna,

Cu drag,
GDC

Supa crema de mazare

2010-03-01T13:25:00.000-08:00

Ingrediente:

* 1, 2 morcovi (adica, unul mare sau doi mici)

* 1 ceapa,

* 1 telina mica,

* 1 ardei verde

* 500 g mazăre,

* 250 ml smantâna

* 3 linguri ulei.

Optional, cascaval, mozarella

Condimente: sare, piper, nucsoara, patrunjel, marar.

Mod de preparare:

Legumele se pun la foc mijlociu intr-o oala cu apa, taiate in bucati potrivite si cand s-au fiert pe jumatate adaugam mazarea si completam cu apa fiarta, cat sa le acopere. Punem si condimentele:sare, piper, nucsoara si uleiul. Cand mazarea este fiarta, scoatem legumele intr-o supiera iar apoi le pasam, cu ce avem prin casa : cu chestia aia de pasat piure-ul de cartofi, cu blenderul sau cu robotul. Putem pastra cateva linguri de mazare pentru aspectul final.

Punem crema de legume intr-o oala, adaugam apa, cate putin, pana ce ajunge crema la consistenta dorita. Adica: puneti mai multa supa, iese mai lichida, puneti mai putina, iese mai … (nu solida, pentru rima), ci, ceva mai onctuoasa. Adaugam si smantana (oprim cateva linguri pentru ornat) si mai dam, cinci minute, la foc mic.

Cand este gata, presaram patrunjel sau marar deasupra , punem intr-o supiera, daca avem sau direct in boluri, ornam cu boabele de mazare, smantana si cu patrunjel. Eu am adaugat si putin cascaval ras si cativa morcovi mici.

Supa aceasta se poate prepara si fara smantana, pentru cei care sunt la dieta .

Si, sa nu uit, e delicioasa langa niste crutoane dragalase, gata scoase din cuptor.

Poftă bună,

Cu drag,

GDC

"Martisor" de fructe!!

2010-03-01T12:48:00.000-08:00

O imagine valoreaza cat o mie de cuvinte!

O primavara placuta!

Cu drag,
GDC

Cuş cuş cu pui şi roşii

2010-02-24T00:27:00.000-08:00

By Miha
• 1 piept de pui
• 150 g cus cus
• 100 g cascaval
• 1 rosie
• 2 catei usturoi
• sare si piper
• boia de ardei
• busuioc
Pieptul de pui il taiem felii. Il punem intr-o tigaie la prajit in cateva linguri de ulei de masline sau porumb. Cand incepe sa se rumeneasca punem usturoiul taiat in 4, sare, piper si boia de ardei, dupa gust.
Ungem un vas yena cu unt si presaram cu cus cus nefiert. Deasupra asezam feliile de piept rumenite, iar deasupra turnam o cana de apa fierbinte.

Acoperim carnea cu felii de rosie, saram si piperam dupa gust, presaram cu busuioc si dam la cuptor.

Dupa 15 minute, acoperim totul cu felii de cascaval si dam din nou la cuptor la foc potrivit, pana se topeste cascavalul si incepe sa se rumeneasca.

Delicios!

Cu drag,
GDC.

Coeur de poulet etourdi

2010-02-16T10:59:00.000-08:00

Reţetă de Dragobete ... pentru domnişoarele care vor să se mărite ...

Vrei să te ţină minte? Gustul ca la mama acasă, aburii unei mămăliguţe sentimentale, nu dau greş niciodată şi-i vor pune inima pe jar. Un pic de imaginaţie în prezentare vor spune despre tine că eşti deschisă la provocări ! Şi cel mai important, sa pronunţi denumirea grasiat, afectat, comme en francais. Ii va plăcea, cu siguranţă!

Coeur de poulet etourdi

Inima de pui imbatat in vin alb

Dupa o reteta de Bucataras Bunica

Ingrediente: o caserola cu organe de pui

* 4 linguri ulei,

* Bulion 4 linguri, desfacute in 100 ml apa si amestecat bine cu 2 linguri faina.

* 3 Cepe

* 3 rosii, 1 ardei gras

* 100-150 ml vin alb – daca nu-l vreti ametit, nu mai puneti vin

Condimente: 1 foaie dafin , coriandru, o lingurita zahar, sare, piper.

Mod de preparare:

Curatam organele, le clatim bine si le punem la fiert 30 minute, spumuindu-le.

Ceapa o taiem julien, ardeii, la fel, si punem la calit mai intai ceapa, adaugam apoi bulionul cu apa si faina, amestecam bine, iar mai apoi fasiile de ardei.

Intr-un vas, punem organele de pui, turnam sosul din tigaie , rosiile, taiaite felii, amestecam, condimentam si dam la cuptor, la foc potrivit. Daca scade sosul, mai adaugam cate un pic de apa calda.

Lasam cam 1 ora,1 ora 30 min. La jumatatea timpului, turnăm deasupra si 100 ml. vin alb. Dupa ce scoatem, presaram patrunjel.

Daca vreti, puteti opta pentru o varianta mai dietetica, si sa fierbeti ceapa, cam 10 minute, impreuna cu pipotele. Si, daca mai si conduceti dupa, nu mai turnati vinul. Da merge de minune cu un vin bun.

Pofta bunaaa, ca veti avea!

Cu drag,
GDC

Clatite perfecte

2010-02-10T13:16:00.000-08:00

Reteta este preluata de blogul Irinei

- 1/4 l de lapte
- 60 g de unt (margarina)
- 3 oua
- 125 g de faina
- 20 g de zahar
- 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
- arome (vanilie, rom, coniac, coaja de portocale sau de lamaie, etc.)

Preparare
Puneti la incalzit laptele si untul. Lasati-le pe foc pana cand untul s-a topit (cateva minute).
Lichidul nu trebuie sa fiarba. Lasati-l sa se raceasca pana cand amestecati celelalte ingrediente.
Amestecati ouale cu zaharul. Adaugati faina si amestecati din nou cu un tel. Varsati laptele cald si nu fierbinte si amestecati bine din nou.
Adaugati aromele.
Puneti la incalzit la foc mijlociu o tigaie anti-adeziva. Adaugati o lingura de ulei de floarea soarelui, lasati-o sa se incalzeasca putin si intindeti-o cu ajutorul unui servet de hartie pe toata suprafata tigaii.
Pentru a varsa aluatul in tigaie folositi un polonic. Varsati cam 3/4 din el in tigaie. Inclinati tigaia in toate partile pentru ca aluatul sa se intinda pe toata suprafata ei. Faceti rapid cateva miscari circulare. puneti tigaia din nou pe foc.
Cand aluatul incepe sa se desprinda in centrul tigaii , dezlipiti aluatul de pe pereti usor, cu ajutorul unui cutit. Intoarceti clatita si mai lasati-o pe foc cateva minute.
Ungeti tigaia cu un servetel inmuiat in putin ulei cam la fiecare trei clatite.
Serviti cu dulceata, nutella, zahar, branza de vaci indulcita, compot, etc.
Pofta buna!

Sfaturi
Pastrati clatitele la cald intre doua farfurii pe care le puneti alaturi de aragaz sau pe o oala cu apa fierbinte sau intr-un cuptor inchis ce a fost incalzit pentru cateva minute.

Cu drag,
GDC

PS: merci beaucoup, SVS

Raffaello pentru Indragostiti !!!

2010-02-08T12:49:00.000-08:00

Ingrediente:

• 100-150 gr zahăr pudră cu vanilie (în funcţie de cum doriţi să iasă, mai dulci sau nu)
• 300 gr lapte praf
• 150-200 gr nucă cocos
• un pachet de unt
• 2 foi napolitane simple (daca punem napolitane cu crema vanilie, micsoram cantitatea de zahar)
• 100 gr migdale intregi sa stafide inmuiate in esenta migdale 30 min-1ora, tinute la rece si apoi scurse
• Esenta migdale –jumatate de fiola
• Opţional, se pot pune si 2, 3 linguri smantana sau frisca lichida, daca le doriti mai moi.

Mod de preparare:

Untul se amesteca cu zaharul pana devine cremos.
Se adauga laptele praf, nuca de cocos şi esenta de migdale. La sfarsit, amestecam cu grija bucatelele de napolitana, pe care le putem da si pe ele la robot, dar foarte putin, pentru a crantani apoi usor. Putem pune si smantana sau frisca, daca e o compozitie mai tare.
Pasta obtinuta o punem la frigider 30 minute. Dacă o uitam mai mult timp, o scoatem, o punem din nou la robot si mai adaugam putin unt sau 2 linguri smantana. Isi va reveni imediat.
Punem migdalele sau stafidele (3 - 4 buc.) in mijlocul unei cantitati mici de pasta si formam bilute, cu mana. Bilutele le tavalim apoi prin nuca de cocos. Eu am vrut sa experimentez putin si am pus nuca de cocos verde. Unor bilute le-am dat drumul prin nuca de cocos verde, altora prin nuca verde si alba, in amestec, altele le-am tavalit si prin betisoare de ciocolata, iar altele prin fulgi de migdale.
Le-am aranjat apoi in cutii de bomboane. Cu capacul pus si cu o funda deosebita, pot constitui un cadou perfect pentru Ziua Îndrăgostiţilor.

Sfat:
Cand le oferiti, nu uitati sa rugati gazda sa le aranjeze frumos pe un platou, si sa va luati cutia si funda acasa, sa nu dati telefoane mai tarziu. E criză şi se apropie 8 Martie, ziua Mamelor şi a Soacrelor!

Cu drag,
GDC.

”Să trecem prin criză…gătind!”

2010-02-08T10:59:00.000-08:00

Bun venit pe blogul Gospodinei de criza!!
Te intrebi probabil de unde vine denumirea acestui blog.

De ce “Gospodină?

Pentru că, de vreun an şi ceva, “am intrat în rând cu lumea” şi am devenit “gospodină”. A fost o vreme când fugeam de bucătarie şi bunica mereu îmi spunea: ”Lasă, că ţi-or intra şi ţie minţile în cap, mai fată, şi o veni şi vremea ta, să vezi ce-o să mai stai in bucătărie. Şi ce-o să-ţi mai placă”.
Câtă dreptate a avut.
Cum spune mica mea gospodină de criză, am devenit “cea mai bună Gospodină Mamă din tot universul”.

… de ce “de criză”?

Coincidenţă istorică.
Criza globală s-a suprapus peste transformarea mea, peste etapa în care am devenit “cea mai bună Gospodină …”

Şi fiind criza globală mai celebră decât mine, am decis că, dacă tot intru în blogosferă, să mă numesc eu “gospodină de criză” şi nu invers. Ar fi complicat să spunem că ne confruntăm cu o “criză gospodină” şi nu cu una globală.

În egală măsură aş putea spune că sunt o “gospodină de blogosferă”, o “blogospodină”, căci am învăţat să gătesc uitîndu-mă pe bloguri. Dacă tot am beneficiat de experienţa altor persoane cred că a sosit vremea să-mi împărtăşesc si eu propria experienţa culinară.

Îmi place să gătesc reţete destul de simple, accesibile ca modalitate de preparare şi ca preţ, îmi place să înfrumuseţez ceea ce gătesc şi întotdeauna pun suflet în ceea ce fac. Unele retete imi ies rafinate, altele par alintate, altele pufoase şi moi ca un bebelus, altele imi par adevărate ghicitori.

Promit să fiu “gospodină de criză” şi să păstrez activ acest blog atât timp cât, oficial, vom fi în criză.
După, vom vedea ce voi face sau ce tip de gospodină voi deveni!

Vă propun să sfidăm criza făcând haz de necaz şi gătind reţete pentru toată familia sau pentru toţi cei “crizaţi”.
Pentru ca bogăţia semantică a limbii române e atât de mare, voi încerca să nu omit pe niciunul din cei “loviţi de criza”: copii crizaţi, tăticii şi mămicile crizate, cei aflati în criză de timp, cei afectaţi de criza financiară, şi nu în ultimul rand …soacre crizate.

Vă doresc “Să sfidaţi (criza) cu bine!

Cu drag,
GDC (Gospodina de Criză)