Orez salbatic si basmati, cu piept de pui

o reteta simpla si rapida

Ingrediente: 2 pungute de orez basmati
100 gr orez salbatic
o punga legume congelate
un piept pui
condimente: salvie, rozmarin, piper cu lamaie, ienibahar macinat,sare pentru pieptul de pui

Fiecare tip de orez se fierbe separat, conform instructiunilor de pe pachet.
Pieptul de pui se taie fasii lungi si late, care se condimenteaza si se pun la prajit, impreuna cu niste ciupercute din conserva.
Legumele se fierb si ele, tot conform instructiunilor de pe punga.

Si, mancarea e gata. Punem pe platou ( in forma de floare, pentru printese), sau pe farfurioarele chinezesti. Pieptul de pui al printesei nu l-am mai condimentat atat de tare,de aceea e schimbat la fata!

Spaghetti cu piept de pui

>

Ingrediente:
- spaghetti(de preferat din grau dur), cat doriti:jumatate sau un pachet intreg
- suc de rosii (200 ml) sau
- o ceapa, un ardei gras mic sau un gogosar rosu, un morcov
- 2 bucati piept pui
- o capatana usturoi
- condimente: oregano, busuioc, menta, cimbru, rozmarin, sare
- masline,
- patrunjel
Mod de preparare:
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet.
In paralel se taie ceapa, ardeiul, morcovul. Pieptul de pui il taiem in feliute mai mici, putem si cubulete de 4 cm, il condimentam cu sare, cimbru, rozmarin, si le punem la calit, in ulei de masline pe ambele parti, 10 minute. Adaugam 200 g suc rosii, usturoiul maruntit, celelalte condimente, maslinele, lasam sa mai fiarba 10 minute si gata. Punem pe un platou si savuram, alaturi de mult patrunjel. E ceva simplu si delicios, foarte aromat!

Pofta buna!va ureaza GDC

Spaghetti aglio olio

-varianta primita prin viu grai de la Geanina





Venise Geanina din Italia. Era Craciunul. Lucra la un restaurant:” Fac paste si spal vase! M-am saturat de paste! Au mai ales niste paste ciudate, cu usturoi si patrunjel. Paaaiii, cum se mananca in sat, la bunica! Mi-e dor si mie de o mamaliguta, de un carnacior, de o gogonica, de sarmale!” Eu, totusi, mare gospodina, retinusem reteta ei sofisticata! Era pe gustul meu, aflata intr-o perpetua cura! Si, am facut-o si eu. Cum am auzit, asa am transpus in practica: paste, usturoi si patrunjel. Devenita, peste ani, GDC, m-am gandit sa dau si eu un research pe Google. Poate chiar pastele Geaninei au un nume.Ei, da,chiar au.Dar , reteta originala e si mult mai complicata: se caleste un pic usturoiul, se pune si ardei iute, rondele, se poate pune si parmezan! Si se numeste si “Spaghetti aglio oglio e peperoncino”!
Si, cum acum sunt deschisa provocarilor culinare, voi incerca, intr-o zi, si reteta originala!


Ingrediente:
- spaghetti: 300 grame
- ulei masline:50 ml (eu am avut unul special, cu trei feluri de piper)
- catei de usturoi: 5
- patrunjei( cui nu-i place, poate folosi singularul “patrunjel”! )

Mod de preparare: notati, sa nu uitati! Spaghetii fierte al dente si turnat deasupra ulei, usturoi taiat marunt si patrunjel. Gata!

P.S. Probabil, dupa aceasta reteta, va intrebati, in mod firesc, ce face acum Geanina. A revenit in tara, deci a redevenit “Geanina de Romania”. Daca mai gateste paste cu usturoi si patrunjel, nu stiu sa va spun. Pa!

Amintiri cu trei copii si spaghetti cu nuci si miere de albine

Eram doi copii frumosi, care au plecat singurei, de acasa, la unchii mamei. Era vara, simteam cum se scurge apa pe noi in tramvai. Ne era o sete cumplita, iar, cand am coborat, sub talpile subtiri ale sandalelor simteam cum arde macadamul sau se topeste smoala. Se construia, repara, plomba, astupa, si atunci.Dar parca,tinea!
Intrati in curtea micuta, cu straturi de legume geometrice si frumos aliniate, ne-am potolit setea cu apa rece, de la fantana. Ajunsi in casa, era racoare, umbra, si ne-am bagat repede sub patura, caci aveam frisoane. Si, cand nici nu ne revenisem inca, a aparut matusa, cu un castron mare, aburind, si cu un borcan plin cu miere. Era prima data cand mancam macaroane cu nuci si miere. Era atat de buuun. Ni se parea un desert foarte sofisticat, iar gustul…divin.
Peste 20 de ani, iarna, cand totul e alb in jur,si vezi cum vrabiutele se rotesc la geam, cersind cateva firimituri de paine, iar abecedarul te asteapta deschis, pe masa, devii nostalgic si te simti din nou copil. Si daca mai auzi si un glas alintat:”Vreau ceva dulce, cu miere!”, te conformezi imediat.
Fierbi pastele, spargi nucile, alegi miezul si il dai prin robot. Incepi supravegherea temei. Norma de cinci randuri. Intre timp cauti mierea. E in debara, putin zaharisita. Mai luam o pauza scurta, ne-a amortit mana la al treilea rand.(..aici scriem cele doua randuri; de asta sunt numai doua puncte!) Cand terminam si tema, si oftatul, pastele sunt deja gata.
Pofta mare, Gaza mamii. Dar trebuie sa fim operative, urmeaza tema la mate. Uuuffff!

Mic dejun cu oua de prepelita si calamari

Am cumparat si eu, de curiozitate, calamari in conserva.Si,fiind dimineata, si cateva oua de "perpelita" (Gaza mea e constienta ca nu zice corect, dar "Am obosit sa ma corectez la fiecare cuvant!" si, ne place si noua cum suna) fierte pe masa, am facut un mic dejun rapid.
Am stors o lamaie,am amestecat cu un pic de zeama din conserva, am presarat marar si gata! Le-am pus frumos si cu mult talent artistic pe o farfurioara si a fost foarte bun! Am degustat cu felii de paine prajita pe gratar si scrijelite cu usturoi.

Hrisca cu lapte si scortisoara

Pentru 2 portii
- jumatate cana cu hrisca
- 2 cani cu lapte
- zahar sau miere albine
- scortisoara
- optional, putina esenta rom

Hrisca se curata de impuritati, se clateste, apoi se pune la inmuiat in apa si se lasa peste noapte, la cald. Dimineata, o scurgem de apa, punem intr-un vas, impreuna cu laptele si o fiebem cateva minute (2,3). Amestecam cu 2 lingurite miere, presaram putina scortisoara, si e gata.Putem sa fierbem doar laptele si sa adaugam la sfarsit hrisca.
Cine nu e obisnuit inca cu gustul hristii/hriscai(chiar nu am idee care e forma la Genitiv), e bine sa pape cu o banana alaturi.
Pofta mare nu ar fi potrivit, mai degraba "Sa va fie de leac!"

Hrisca cu shake de iaurt si fructe

Hrisca cu iaurt: recomandata mai ales in regimul diabeticilor, in cadrul unei cure de 3 saptamani, cu pauza de o saptamana, timp in care se consuma in fiecare dimineata.
Aceasta e o reteta de la prietena mea virtuala, Stela, careia ii multumesc pentru tot!
Ingrediente:
- un sfert cana hrisca,
- o cana iaurt
- o lingurita rasa scortisoara
Hrisca se alege, se clateste si se pune la inmuiat, intr-o cana cu iaurt.Se lasa peste noapte, la temperatura camerei.
Dimineata se presara scortisoara, indulcitor, si, e gata!

Sanatate multa tuturor. Mai ales celor pentru care m-am grabit cu postarea si m-am gandit sa le-o fac cadou de Iepuras!
Cu drag, GDC.

Hrisca cu shake de iaurt si fructe
O varinata cu fructe
Hrisca, pregatita ca la varianta simpla, cu iaurt, se amesteca dimineata cu shake de iaurt si fructe. Eu am folosit mar, banana, kiwi. Putem pune si scortisoara, miere si un pic de esenta rom.

HRISCA - proprietati si mod de preparare

- episodul II

Hrişca – proprietati
- un scurt rezumat, în care voi încerca să punctez ce e mai important:

- e una dintre cele mai vechi plante, de origine asiatica;
- are un conţinut foarte mare de proteine si glucide şi limitat de lipide;
- conţine: fosfor, iod, calciu, fier, magneziu, rutina, vitaminele din grupa B;
- indicată în afecţiuni precum: anemie, diabet zaharat, boli de inimă, hepatice, hipertensiune arteriala, gastrită, ulcer, cancer, boala Alzheimer, nivel crescut al colesterolului;
- foarte bine tolerată de cei cu alergie la gluten;
- e bine să fie introdusă în alimentaţia copiilor cât mai devreme!


Cum se prepara hrisca?

Sunt doua modalităţi de preparare:
Varianta 1: dietetica: ÎNMUIEREA
Se curata de impuritati, se clateste in cateva ape (2,3), apoi se pune la inmuiat in apa . Se lasa peste noapte. Se mai poate schimba apa in care o inmuiem. O putem consuma ca atare,scursa, dimineata, in amestec cu fructe, lapte sau iaurt. O mai putem fierbe, cateva minute intr-o cana cu apa sau lapte. Proportia (daca a fost inmuiata in prealabil): o cana hrisca la o cana de apa). Fiind inmuiata in prealabil, hrisca nu mai trebuie fiarta mult timp, caci boabele de hrisca deja s-au deschis si e posibil sa iasa un terci.


Varianta 2: FIERBERE, CU/FARA CĂLIRE ÎN ULEI
Se curata de impuritati, se clateste,se lasa in apa 2,3 ore, la inmuiat.
Se pune direct la fiert sau se caleste in ulei, cu ceapa, legume, si apoi se pune la fiert . Proportia: o cana hrisca- 2 cani apa.
Se lasa la fiert 15,20 minute, la foc mic, se mai amesteca usor cu lingura, iar apoi, dupa ce clocoteste, se stinge aragazul, se acopera vasul cu un prosop umed, timp in care hrisca se va umfla si i se vor deschide boabele.. Se poate lasa acoperita si sub capac.

Surse: www.sanatatea.com; www.formula-as.ro; www.lalena.ro

HRISCA

Daca tii la sanatatea ta, e bine sa nu o ocolesti!
La fel, daca vrei sa tii o cura de slabire fara sa-ti privezi organismul de vitaminele si mineralele atat de necesare, e alegerea ideala!
Fiind foarte bogata in substante nutritive, confera rapid si pentru mult timp o senzatie de satietate! (a nu se intelege prin “mult timp” o zi, doua, trei, de catre domnisoarele/doamnele si domnii care tin regim!)

Hrisca-episodul I
Din descoperirile GDC-iste!

Primul meu contact cu hrisca? In timpul unui regim Oshawa, tinut, bine inteles, dupa ureche, acum vreo 5 ani! Asa auzisem ca e bine, sa te detoxifici primavara! Si ca fara Oshawa, nu ai cum!
Fara sa consult un medic, obsedata de niste pernute de bun gust, as spune eu, acum, dar care nu imi dadeau pace nici in somn, am pus si eu in practica, asemeni multor alte domnisoare, doamne, celebrul regim, bazat pe consumul de cereale. Fusesem avertizata ca ai nevoie de vointa de fier pentru a-l duce pana la capat.Ca nu trebuie sa il abandonezi, si, dupa 7 zile, “La revedere, kilograme in plus! Si ai o stare de bine!!! ” Suna tentant, la vremea respectiva. Era si un trend, tin minte, daca nu stiai de Oshawa si nu erai interesat, nu te integrai in colectiv. Iar din cauza colaceilor, pernutelor,,daca nu depuneai eforturi sa le elimini cat mai repede, erai tinta multor ironii. Dadeai dovada de neglijenta, ca nu ai stima de sine, ca nu respecti valorile fundamentale ale existentei…
Asa, ca , am tinut si eu…Oshawa. Cu lipsa mea de calciu, cu spasmofilia, cu care ma luptasem ani la randul, cu un organism slabit la iesirea din iarna, cu un copil mic langa mine, am dat…startul. Atat tin minte, ca, in a treia zi, de hrisca, a inceput calvarul. Nepreparata corect, cu un gust care nu te incanta cu nimic la inceput, hrisca poate deveni dusmanul tau, instantaneu.Asa a fost si la mine. Seara, dupa ziua de hrisca, a inceput calvarul. Greturi, varsaturi, ameteli, si…caderea pe pat. Vedeam totul prin ceata si de abia imi auzeam fetita care intreba, cu glsa de ingeras, “Ce e cu mami?”. Mami insa nu putea nici sa deschida gura inclestata, nici sa-si linisteasca sotul panicat! “ Mi-am revenit cu greu, si, fireste, a doua zi am trecut la un meniu normal. Mancam tot ce vedeam, numai sa scap de gustul de hrisca. Adio hrisca, adio regimuri cu cereale. Prostii!
Pana cand, am devenit gospodina de criza.Deja incepusem,de cativa ani, sa consum cereale la micul dejun. Si, intr-o zi, mi-am luat inima in dinti,cu Gugalul in fata,si cu articole din carti langa, parca a mai disparut ceva din aversiunea mea totala fata de hrisca.
Acum, nu pot sa spun ca am devenit fan hrisca. E speciala la gust si nu contine nici zahar si nici ciocolata. Si nici nu e multicolora. Daca nu ai fost obisnuit cu ea de mic, te face sa strambi din nas la vederea ei. Mica, maro, tare, cu o forma ciudata, trebuind sa o mai si alegi de impuritati, sa o lasi la inmuiat, esti tentat sa o treci din start pe lista neagra.

Daca tii, totusi, la sanatatea ta, e bine sa nu o ocolesti! La fel, daca vrei sa tii o cura de slabire fara sa-ti privezi organismul de vitaminele si mineralele atat de necesare, e alegerea ideala! Fiind foarte bogata in substante nutritive, confera rapid si pentru mult timp o senzatie de satietate!

va urma: episodulII - Proprietati si mod de preparare
episodul III - Retete; Cu multumiri si dedicatii!

Pateu de soia

O reteta vegetariana foarte buna in post!

Ingrediente
-1 cana boabe de soia
- 3,4 linguri ulei de masline
- cativa catei de usturoi
- o ceapa mica
- masline
- suc de rosii,un pic de zeama de lamaie
- sare, chimen
- verdeata: patrunjel,marar
- o cana cu apa in care a fiert

Modul de preparare e cel de la humus (pateul de naut).
Boabele de soia se pun la inmuiat in multa apa, peste noapte. Dimineata, se pun la fiert, intr-o oala mare, aproape 2 ore. Dupa ce au fiert, se scurg de apa, se lasa sa se raceasca putin, si apoi punem la robot sau blender, impreuna cu uleiul, o cana cu apa in care a fiert (sau mai putin, in functie de cum dorim pasta) ceapa, usturoiul, zeama de lamaie, sucul de rosii (eu nu am pus) si condimentam.
Acoperit, poate fi pastrat la frigider 2, 3 zile.

Cus cus cu mar ras si scortisoara

Un desert rapid, simplu si sanatos si adorat de un copil! Al meu!
Facind odata o reteta de cus cus, mi-a mai ramas putin si fetitei mele i-a venit idea sa facem si un desert: "Amesteca si tu cu ceva si gata! Ce e asa greu?" Asa ca, in 2 minute, l-a avut, si, normal, a mai cerut!
Avem nevoie de:
- o cana cus cus ( eu am avut cu bobul rotund)
- un mar
- scortisoara
- miere sau zahar
- putem adauga si nuci, stafide

Cuş cuş-ul (cous-cous, cous cous sau cush cush- celelalte variante gasite pe net,chiar si pe pachete am gasit scris diferit) se pune la fiert in modul urmator: punem o cana si jumatate cu apa la fiert. Cand a clocotit, turnam cus cus-ul, lasam cateva minute la fiert, iar apoi acoperim oala cu capacul, aproximativ 15 minute, pentru a se umfla cus cus-ul inauntru.
Radem un mar, amestecam cu scortisoara , indulcim cu miere sau zahar si cu cus cus-ul racit şi ...gata!










ff

Concurs!!

Dragi vizitatori ai blogusorului meu.

Probabil v-ati intrebat cu toti, cand ati vazut anuntul, ce e cu Dinu Patriciu si Irina Loghin. Ati aflat, pana la urma, ca de fapt, ei sunt personaje indirecte intr-o ...cronica atipica de restaurant.
Acum, impreuna cu pesonajele mele, dar mai ales cu berea Guinness din Irish Dublin Pub Vaslui, particip la un Concurs organizat de www.ebucataria.ro.

Asadar, daca va place berea Guinness, care se potriveste de minune cu ce gatesc baietii acolo si, mai ales, daca vreti sa-mi votati cronica - Irish (Dublin pub)- e prima, sus, apasati pe ultima steluta.
Votarea se poate face pana pe data de 18 martie. Si puteti vota in fiecare zi.

Va multumesc,

Cu drag, GDC

Dinu Patriciu si Irina Loghin ???!!!

Care este legatura dintre cei doi?

Simplu … Dublin (Irish pub) din Vaslui si berea Guinness la draft (halbă).
Sa presupunem ca esti in Vaslui si vrei sa vezi cu prietenii un meci si sa bei o bere buna. Un Guinness autentic. Atunci, nu poti sa faci acest lucru decat in “Dublin Pub”. Pub-ul se afla la parterul hotelului Racova, in centrul orasului, langa Consiliul Judetean si Casa de Cultura a Sindicatelor “Constantin Tanase”, sub privirea atenta a statuii lui Stefan cel Mare.



Iata cateva imagini cu fatada si din interior ce reproduc perfect experienta sau atmosfera unui pub irlandez Guinness.







Eram acum vreo doua saptamani in trecere prin Vaslui şi soţul a insistat sa merg si eu să “văd ce înseamnă o bere adevarată”. Si iata-ma cu un draft Guinness in faţă, profound mirată de aspectul atipic al acesteia. E ciudata, la prima vedere, pentru o novice ca mine care arunca berea in clatite sau o foloseste ca sos, la ficatei. Berea e neagra, si cu o spuma fina, cremoasa, care se mentine pana la sfarsit. Nu are nici bulele de aer, piscarete, ca apa minerala. E rafinata si gustoasa. Si cu o savoare pe care nu am intalnit-o la celelalte beri. Cu uşurinţa ai crede că e capucino sau café frappe.





Nu ne-ar fi deranjat să mancăm ceva tipic irlandez (o friptura de vită în Guinness, de exemplu). Deşi e singurul lucru care face notă discordantă cu atmosfera celtică, merge şi bucătăria românească mai ales că preţurile sunt accesibile iar gustul foarte bun (o ciorbă ţărănească de văcuţă – 6,2 lei, cotlet de porc la grătar – 14 lei).



Sa nu uit capitolul “toaleta”, piatra de incercare din cartea de vizita a oricarui restaurant. Ei, bine, ochiul critic al Gospodinei de Criză a fost placut surprins. Nu facea nota discordanta cu restul. Gresia, faianta, mobilierul si, mai ales, oglinda formau un tot unitar cu designul de interior de…dincolo de usa. Convigeti-va si voi!



Atmosfera Romanian Guinness …

Trecînd peste detaliile gen design interior, meniu, etc. nu vreau sa uit atmosfera melancolica, linistitoare, care imi amintea de liceu si de perioada cand eram mare fan “Acasa T.V”. Din boxe rasuna Natalia Oreiro. Dupa o succesiune de 3 piese sfasietoare, cand aveam impresia că după “Non me muero di amor” vor începe sa se unduie la bar, pe ritmuri latino, fetite in jambiere, salvarea a venit tocmai de la Catalin Maruta, care anunta, la Happy Hour din plasma, aniversarea Irinei Loghin.
Eclipsata, din pacate, de vocea Nataliei Oreiro.
Într-un final părăsim şi noi pub-ul cu atmosferă celtico – romano – latină şi ne îndreptăm spre hotel.
Ne întâmpină un indicator care ne arată distanţele până la următoarele pub-uri Guinness: Paris – 2389 Km. sau Viena 1085 Km.



Trecem de indicator şi amuzaţi, ne amintim că suntem totuşi într-un spaţiu carpato- danubiano – pontic când vedem în faţă un banner PIXEL ART cu sloganul “Ţine pasul cu cei mai buni!”.Se refera la ei, desigur!



Deja v-ati dat seama şi voi, cred, de legătura suspectă, obscură şi implicită a lui Dinu Patriciu în această poveste. Pixelul artistic de lângă Irish pub.

Cu lacrimi în ochi, închei experienţa Guinness din Vaslui!!!

La Mulţi ani, Irina Loghin!

Împodobeşte mamă bradul! şi …

“Ruşine, Domnule Patriciu!”

Tiramisu, streap-teese & GDC 10

La multi ani tuturor blogospodinelor!!!

Pentru mine acest 8 Martie are o dubla semnificatie:

Ziua Femeilor,dar si reteta cu nr. 10. :)

Unii bloggeri cu state vechi si-au serbat 2 - 3 ani de prezenta online (Laura Sava), altii 100 de retete postate (Cuina Banateana), iar altii 100.000 de vizitatori (Bucatar Maniac).
Iata ca a sosit si randul meu sa serbez postarea a 10 RETETE.

Sunt o admiratoare a mea!!! (cum ar spune o mare femeie din contemporaneitate, o telegospodina care stie sa croseteze, sa dea cu mopul ...)



Prima marturisire care v-o fac vizavi de acest tiramisu e ca nu l-am pregatit astazi.
Pentru ca azi sunt o DUOAMNA, nu stau la cratita, ci ma simt bine si vizionez spectacole de streap-teese masculin.

Va invit sa-mi urmati exemplul!!!



Ingrediente

* 1 punga piscoturi, deci 400, 500 grame,
* 500 g branza Mascarpone,
* 4, 5 oua,
* 150 g zahar,
* 400,500 ml cafea Espresso/ Ness/ cafea tare,
* Cateva linguri coniac/ lichior/ rom,
* O cutie 250 g frisca.

Mod de preparare:

Preparam o cafea Espresso - 500 ml, pe care o amestecam cu rom, lichior sau coniac. Amestecam cu mixerul galbenusurile cu zaharul, pana ce se deschid la culoare. Am adaugat apoi 4 linguri de lichior (eu am avut un lichior cu alcool 35% volum, cu extract de plante, mirodenii, care a dat operei mele un gust deosebit). Mai adaugam crema Mascarpone, direct din frigider, si se amesteca foarte usor si foarte putin!

Va marturisesc ca nu am mai folosit albusurile, ci am batut o cutie de frsca de 250 g si am incorporat usor, cu lingura, in crema de galbenusuri si Mascarpone. Punem amestecul la frigider cel putin 30 minute.





Piscoturile se inmoaie pe o singura parte, in cafea, foarte usor, pentru a nu se inmuia si le asezam fara spatii goale intre ele. Acoperim primul strat de piscoturi cu crema si pudram cu cacao. Repetam procedeul, pana terminam piscoturile si crema. Ultimul strat trebuie sa fie de crema. Pudram usor cu cacao, si se lasa la frigider cel putin 5 ore. E mult mai bun a doua zi, dimineata! Inainte de a-l servi, mai pudram cu cacao, pentru un aspect deosebit.

Sfat din experienta GDC-ista: daca nu aveti rabdare si vreti sa savurati mai repede tortul sau piscoturile nu sunt destul de insiropate, faceti cum am facut eu: turnati cu o lingurita din cafeaua ramasa peste piscoturi si ati rezolvat problema!

Cu drag,
GDC